Мой здоровый рацион

Рецепт Бархат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бархат

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 350 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Какао-порошок 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 80 г
Подсолнечное масло 150 г
Кефир 2,5% жирности 280 г
Сахар песок 270 г
Яйцо куриное 120 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 500 г
Сливки 33% [Вкуснотеево] 250 г
Сахарная пудра 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бархат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 316.4 ккал 1684 ккал 18.8% 5.9% 532 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 2.1% 1490 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 9.6% 327 г
Углеводы 35.5 г 219 г 16.2% 5.1% 617 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.6% 2000 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.6% 5374 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.6 мкг 900 мкг 6.8% 2.1% 1461 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.2% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 0.7% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 2.2% 1406 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 1.9% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.291 мг 5 мг 5.8% 1.8% 1718 г
Витамин В6, пиридоксин 0.062 мг 2 мг 3.1% 1% 3226 г
Витамин В9, фолаты 4.853 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8242 г
Витамин В12, кобаламин 0.283 мкг 3 мкг 9.4% 3% 1060 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 0.7% 4545 г
Витамин D3, холекальциферол 0.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.384 мг 15 мг 22.6% 7.1% 443 г
Витамин Н, биотин 1.841 мкг 50 мкг 3.7% 1.2% 2716 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 0.8764 мг 20 мг 4.4% 1.4% 2282 г
Ниацин 0.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.96 мг 2500 мг 5.7% 1.8% 1761 г
Кальций, Ca 82.61 мг 1000 мг 8.3% 2.6% 1211 г
Кремний, Si 0.62 мг 30 мг 2.1% 0.7% 4839 г
Магний, Mg 15.56 мг 400 мг 3.9% 1.2% 2571 г
Натрий, Na 132.29 мг 1300 мг 10.2% 3.2% 983 г
Сера, S 43.38 мг 1000 мг 4.3% 1.4% 2305 г
Фосфор, P 97.5 мг 800 мг 12.2% 3.9% 821 г
Хлор, Cl 108.93 мг 2300 мг 4.7% 1.5% 2111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.2 мкг ~
Бор, B 5.7 мкг ~
Ванадий, V 13.95 мкг ~
Железо, Fe 0.769 мг 18 мг 4.3% 1.4% 2341 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.5% 6250 г
Кобальт, Co 0.928 мкг 10 мкг 9.3% 2.9% 1078 г
Марганец, Mn 0.1587 мг 2 мг 7.9% 2.5% 1260 г
Медь, Cu 89.7 мкг 1000 мкг 9% 2.8% 1115 г
Молибден, Mo 3.842 мкг 70 мкг 5.5% 1.7% 1822 г
Никель, Ni 0.341 мкг ~
Олово, Sn 2.48 мкг ~
Селен, Se 4.146 мкг 55 мкг 7.5% 2.4% 1327 г
Стронций, Sr 2.2 мкг ~
Титан, Ti 1.7 мкг ~
Фтор, F 12.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31923 г
Хром, Cr 0.82 мкг 50 мкг 1.6% 0.5% 6098 г
Цинк, Zn 0.4522 мг 12 мг 3.8% 1.2% 2654 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.636 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 13.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аланин 0.041 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.103 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.028 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 29.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.838 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.153 г ~
6:0 Капроновая 0.088 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.121 г ~
12:0 Лауриновая 0.141 г ~
14:0 Миристиновая 0.541 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.062 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.805 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.447 г min 16.8 г 20.5% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.065 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.479 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.767 г от 11.2 до 20.6 г 42.6% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.314 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.057 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.077 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.062 г ~
16:1 транс 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.055 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~

Энергетическая ценность Бархат составляет 316,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».