Мой здоровый рацион

Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гречка по купечески

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 210 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Морковь (Пассерование) 75 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.6 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 11.2% 469 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 5.7% 918 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 4% 1319 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 8.7% 606 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.4% 3846 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.4 мкг 900 мкг 21.3% 11.2% 470 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.134 мг 5 мг 22.7% 11.9% 441 г
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 4.1% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 4.2% 1233 г
Витамин В4, холин 58.8 мг 500 мг 11.8% 6.2% 850 г
Витамин В5, пантотеновая 0.557 мг 5 мг 11.1% 5.8% 898 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 9.5% 549 г
Витамин В9, фолаты 8.739 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4577 г
Витамин В12, кобаламин 1.316 мкг 3 мкг 43.9% 23% 228 г
Витамин C, аскорбиновая 3.79 мг 90 мг 4.2% 2.2% 2375 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин D3, холекальциферол 0.059 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.697 мг 15 мг 4.6% 2.4% 2152 г
Витамин Н, биотин 2.865 мкг 50 мкг 5.7% 3% 1745 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.3% 2308 г
Витамин РР, НЭ 5.048 мг 20 мг 25.2% 13.2% 396 г
Ниацин 1.106 мг ~
Бетаин 4.583 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 390.34 мг 2500 мг 15.6% 8.2% 640 г
Кальций, Ca 17.56 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5695 г
Кремний, Si 22.167 мг 30 мг 73.9% 38.8% 135 г
Магний, Mg 69.43 мг 400 мг 17.4% 9.1% 576 г
Натрий, Na 42.77 мг 1300 мг 3.3% 1.7% 3040 г
Сера, S 157.16 мг 1000 мг 15.7% 8.2% 636 г
Фосфор, P 203.5 мг 800 мг 25.4% 13.3% 393 г
Хлор, Cl 31.79 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.3 мкг ~
Бор, B 119 мкг ~
Ванадий, V 49.6 мкг ~
Железо, Fe 3.328 мг 18 мг 18.5% 9.7% 541 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Кобальт, Co 3.163 мкг 10 мкг 31.6% 16.6% 316 г
Литий, Li 1.544 мкг ~
Марганец, Mn 0.4383 мг 2 мг 21.9% 11.5% 456 г
Медь, Cu 249.01 мкг 1000 мкг 24.9% 13.1% 402 г
Молибден, Mo 12.278 мкг 70 мкг 17.5% 9.2% 570 г
Никель, Ni 3.302 мкг ~
Рубидий, Rb 55.7 мкг ~
Селен, Se 11.998 мкг 55 мкг 21.8% 11.4% 458 г
Стронций, Sr 74.26 мкг ~
Титан, Ti 7.98 мкг ~
Фтор, F 12.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30864 г
Хром, Cr 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 1.7% 3106 г
Цинк, Zn 3.681 мг 12 мг 30.7% 16.1% 326 г
Цирконий, Zr 8.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.635 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.114 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.485 г ~
Изолейцин 0.677 г ~
Лейцин 1.175 г ~
Лизин 1.182 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.262 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.941 г ~
Аспарагиновая кислота 1.423 г ~
Гидроксипролин 0.16 г ~
Глицин 1.038 г ~
Глутаминовая кислота 2.486 г ~
Пролин 0.77 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.498 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.689 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.076 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.546 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.017 г min 16.8 г 18% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.911 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.739 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.65 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
Трансжиры 0.129 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.129 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.129 г ~

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 190,6 кКал.

  • Порция = 170 гр (324 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».