| Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая | 375 г |
| Куриный фарш | 375 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Соль нитритная (для домашних колбас) | 6 г |
| Вода | 30 г |
| Чеснок, порошок | 1 г |
| Мускатный орех, молотый | 0.5 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
Домашняя колбаса приготовленная в ветчиннице из магазинского фарша.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.1 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 6% | 872 г |
| Белки | 22.6 г | 76 г | 29.7% | 15.4% | 336 г |
| Жиры | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 10.1% | 514 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 62.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3625 г |
| Зола | 3.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.4 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 3.2% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 6.8% | 763 г |
| Витамин В4, холин | 75.18 мг | 500 мг | 15% | 7.8% | 665 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.019 мг | 5 мг | 20.4% | 10.6% | 491 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.532 мг | 2 мг | 26.6% | 13.8% | 376 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.343 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.6% | 9210 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.665 мкг | 3 мкг | 55.5% | 28.7% | 180 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.06 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.265 мг | 15 мг | 1.8% | 0.9% | 5660 г |
| гамма Токоферол | 0.103 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.4042 мг | 20 мг | 32% | 16.6% | 312 г |
| Бетаин | 9.385 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 511.05 мг | 2500 мг | 20.4% | 10.6% | 489 г |
| Кальций, Ca | 21.29 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4697 г |
| Магний, Mg | 26.02 мг | 400 мг | 6.5% | 3.4% | 1537 г |
| Натрий, Na | 1006.46 мг | 1300 мг | 77.4% | 40.1% | 129 г |
| Сера, S | 229.89 мг | 1000 мг | 23% | 11.9% | 435 г |
| Фосфор, P | 220.8 мг | 800 мг | 27.6% | 14.3% | 362 г |
| Хлор, Cl | 1434.92 мг | 2300 мг | 62.4% | 32.3% | 160 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.946 мг | 18 мг | 10.8% | 5.6% | 925 г |
| Кобальт, Co | 0.361 мкг | 10 мкг | 3.6% | 1.9% | 2770 г |
| Марганец, Mn | 0.0287 мг | 2 мг | 1.4% | 0.7% | 6969 г |
| Медь, Cu | 92.11 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4.8% | 1086 г |
| Молибден, Mo | 2.721 мкг | 70 мкг | 3.9% | 2% | 2573 г |
| Селен, Se | 16.19 мкг | 55 мкг | 29.4% | 15.2% | 340 г |
| Фтор, F | 4.86 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 82305 г |
| Цинк, Zn | 3.7905 мг | 12 мг | 31.6% | 16.4% | 317 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.466 г | ~ | |||
| Валин | 1.088 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.709 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.757 г | ~ | |||
| Лизин | 1.904 г | ~ | |||
| Метионин | 0.578 г | ~ | |||
| Треонин | 0.903 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.881 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.349 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.057 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 1.321 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.378 г | ~ | |||
| Пролин | 1.011 г | ~ | |||
| Серин | 0.921 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.734 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.237 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 11% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90.75 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.136 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.209 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.382 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.062 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.715 г | min 16.8 г | 28.1% | 14.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.052 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.53 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.149 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.798 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.117 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.957 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.783 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.056 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.014 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.364 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.35 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.35 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Ветчина домашняя из фарша составляет 193,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».