| Печень говяжья | 160 г |
| Лук репчатый | 70 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 10 г |
| Масло Топленое "Гхи" [Избенка] | 5 г |
| Перец душистый, молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.1 г |
| Чеснок | 2 г |
Разогреть сковороду/сотейник, добавить масло, пассеровать лук по прозрачности, чеснок до прозрачности. Печень порезать кусочками, немного посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем добавить к луку и чесноку, перемешать, добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить около 12 минут (если печень мелко нарезанная, то время готовки будет меньше). Перед подачей можно посыпать зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.2 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 6% | 1324 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 12.9% | 608 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 6.3% | 1244 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.2% | 2433 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.3% | 1818 г |
| Вода | 71.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3175 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5396 мкг | 900 мкг | 599.6% | 471.4% | 17 г |
| Ретинол | 5.288 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.645 мг | 5 мг | 12.9% | 10.1% | 775 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.215 мг | 1.5 мг | 14.3% | 11.2% | 698 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.42 мг | 1.8 мг | 78.9% | 62% | 127 г |
| Витамин В4, холин | 413.52 мг | 500 мг | 82.7% | 65% | 121 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.43 мг | 5 мг | 88.6% | 69.7% | 113 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.498 мг | 2 мг | 24.9% | 19.6% | 402 г |
| Витамин В9, фолаты | 158.577 мкг | 400 мкг | 39.6% | 31.1% | 252 г |
| Витамин В12, кобаламин | 38.694 мкг | 3 мкг | 1289.8% | 1014% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.34 мг | 90 мг | 27% | 21.2% | 370 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.774 мкг | 10 мкг | 7.7% | 6.1% | 1292 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 3.7% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 63.535 мкг | 50 мкг | 127.1% | 99.9% | 79 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.4% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.6798 мг | 20 мг | 43.4% | 34.1% | 230 г |
| Ниацин | 5.919 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.24 мг | 2500 мг | 9.6% | 7.5% | 1045 г |
| Кальций, Ca | 19.54 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 5118 г |
| Кремний, Si | 1.593 мг | 30 мг | 5.3% | 4.2% | 1883 г |
| Магний, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 3.4% | 2353 г |
| Натрий, Na | 84.37 мг | 1300 мг | 6.5% | 5.1% | 1541 г |
| Сера, S | 176.12 мг | 1000 мг | 17.6% | 13.8% | 568 г |
| Фосфор, P | 223.6 мг | 800 мг | 28% | 22% | 358 г |
| Хлор, Cl | 96.65 мг | 2300 мг | 4.2% | 3.3% | 2380 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 158.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 58.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.766 мг | 18 мг | 26.5% | 20.8% | 378 г |
| Йод, I | 5.04 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2.7% | 2976 г |
| Кобальт, Co | 14.387 мкг | 10 мкг | 143.9% | 113.1% | 70 г |
| Литий, Li | 0.024 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3095 мг | 2 мг | 15.5% | 12.2% | 646 г |
| Медь, Cu | 2482.02 мкг | 1000 мкг | 248.2% | 195.1% | 40 г |
| Молибден, Mo | 71.692 мкг | 70 мкг | 102.4% | 80.5% | 98 г |
| Никель, Ni | 41.701 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.21 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 134.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.111 мкг | 55 мкг | 47.5% | 37.3% | 211 г |
| Титан, Ti | 0.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 158.03 мкг | 4000 мкг | 4% | 3.1% | 2531 г |
| Хром, Cr | 21.61 мкг | 50 мкг | 43.2% | 34% | 231 г |
| Цинк, Zn | 3.5051 мг | 12 мг | 29.2% | 23% | 342 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.975 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.081 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.851 г | ~ | |||
| Валин | 0.813 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.552 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.611 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.04 г | ~ | |||
| Лизин | 0.939 г | ~ | |||
| Метионин | 0.287 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.496 г | ~ | |||
| Треонин | 0.534 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.611 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.09 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.187 г | ~ | |||
| Аланин | 0.668 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.89 г | ~ | |||
| Глицин | 0.618 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.32 г | ~ | |||
| Пролин | 0.666 г | ~ | |||
| Серин | 0.433 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.21 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 174.12 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.246 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.292 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.53 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.454 г | min 16.8 г | 2.7% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.357 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.551 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.9% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.28 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.116 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень на сковороде составляет 127,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».