| Печень говяжья (Тушение) | 775 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 150 г |
| Морковь (Тушение) | 150 г |
| Рисовая мука, белая | 20 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 1.5 г |
| Петрушка свежая (Тушение) | 7 г |
| Подсолнечное масло | 5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Укроп, сушеный | 1 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
Очищаем печень от пленок, вырезаем ходы от сосудов. Нарезаем не крупно. Морковь и лук тушим под крышкой на маслах минут 20. В это время готовим заливку из воды, муки и специй. Подкидываем печень к овощам. Три минуты на сильном огне постоянно помешиваем. Вливаем заливку, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и еще 10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 104.6 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1610 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 14.7% | 650 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.6% | 1697 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 3% | 3269 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Вода | 76.4 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2975 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5109.8 мкг | 900 мкг | 567.8% | 542.8% | 18 г |
| Ретинол | 5.301 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.754 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.108 мг | 5 мг | 42.2% | 40.3% | 237 г |
| бета Криптоксантин | 7.753 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 24.058 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.173 мг | 1.5 мг | 11.5% | 11% | 867 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.286 мг | 1.8 мг | 71.4% | 68.3% | 140 г |
| Витамин В4, холин | 367.27 мг | 500 мг | 73.5% | 70.3% | 136 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.01 мг | 5 мг | 80.2% | 76.7% | 125 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 19.5% | 490 г |
| Витамин В9, фолаты | 100.693 мкг | 400 мкг | 25.2% | 24.1% | 397 г |
| Витамин В12, кобаламин | 37.588 мкг | 3 мкг | 1252.9% | 1197.8% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.39 мг | 90 мг | 13.8% | 13.2% | 726 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.702 мкг | 10 мкг | 7% | 6.7% | 1425 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.829 мг | 15 мг | 5.5% | 5.3% | 1809 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 61.573 мкг | 50 мкг | 123.1% | 117.7% | 81 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.6 мкг | 120 мкг | 10.5% | 10% | 952 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.216 мг | 20 мг | 41.1% | 39.3% | 243 г |
| Ниацин | 5.943 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.026 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.69 мг | 2500 мг | 9% | 8.6% | 1113 г |
| Кальций, Ca | 21.32 мг | 1000 мг | 2.1% | 2% | 4690 г |
| Кремний, Si | 3.454 мг | 30 мг | 11.5% | 11% | 869 г |
| Магний, Mg | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 4.8% | 2010 г |
| Натрий, Na | 227.31 мг | 1300 мг | 17.5% | 16.7% | 572 г |
| Сера, S | 160.79 мг | 1000 мг | 16.1% | 15.4% | 622 г |
| Фосфор, P | 211.8 мг | 800 мг | 26.5% | 25.3% | 378 г |
| Хлор, Cl | 319.34 мг | 2300 мг | 13.9% | 13.3% | 720 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 83.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.646 мг | 18 мг | 25.8% | 24.7% | 387 г |
| Йод, I | 2.26 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.4% | 6637 г |
| Кобальт, Co | 13.447 мкг | 10 мкг | 134.5% | 128.6% | 74 г |
| Литий, Li | 0.785 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.277 мг | 2 мг | 13.9% | 13.3% | 722 г |
| Медь, Cu | 2448.44 мкг | 1000 мкг | 244.8% | 234% | 41 г |
| Молибден, Mo | 68.806 мкг | 70 мкг | 98.3% | 94% | 102 г |
| Никель, Ni | 38.904 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.578 мкг | 55 мкг | 33.8% | 32.3% | 296 г |
| Стронций, Sr | 1.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 149.09 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 3.5% | 2683 г |
| Хром, Cr | 19.81 мкг | 50 мкг | 39.6% | 37.9% | 252 г |
| Цинк, Zn | 3.3636 мг | 12 мг | 28% | 26.8% | 357 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.041 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.848 г | ~ | |||
| Валин | 0.824 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.556 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.616 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.05 г | ~ | |||
| Лизин | 0.942 г | ~ | |||
| Метионин | 0.29 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.496 г | ~ | |||
| Треонин | 0.537 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.617 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.088 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.157 г | ~ | |||
| Аланин | 0.673 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.915 г | ~ | |||
| Глицин | 0.623 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.345 г | ~ | |||
| Пролин | 0.677 г | ~ | |||
| Серин | 0.441 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.485 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.212 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 14.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 156.78 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.309 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.833 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.031 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.016 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.079 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.53 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.604 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.735 г | min 16.8 г | 4.4% | 4.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.056 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.653 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.792 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.1% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.543 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.116 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 104,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».