Мой здоровый рацион

Рецепт Сметанный гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сметанный гуляш

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 1500 г
Лук репчатый 1400 г
Оливковое масло 5 г
Чеснок 30 г
Сметана 10% жирности 600 г
Вода 1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта 75 г
Томатная паста. Консервы 175 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сметанный гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.7 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2382 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 14% 1013 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 5.8% 2435 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.1% 4469 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 7.1% 2000 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 5.2% 2729 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 3% 4712 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 2% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 5.8% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 6.2% 2278 г
Витамин В4, холин 32.07 мг 500 мг 6.4% 9.1% 1559 г
Витамин В5, пантотеновая 0.294 мг 5 мг 5.9% 8.3% 1701 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 14.3% 995 г
Витамин В9, фолаты 8.254 мкг 400 мкг 2.1% 3% 4846 г
Витамин В12, кобаламин 0.991 мкг 3 мкг 33% 46.7% 303 г
Витамин C, аскорбиновая 4.7 мг 90 мг 5.2% 7.4% 1915 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.349 мг 15 мг 2.3% 3.3% 4298 г
Витамин Н, биотин 1.98 мкг 50 мкг 4% 5.7% 2525 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.8% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.6602 мг 20 мг 8.3% 11.7% 1205 г
Ниацин 0.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.74 мг 2500 мг 8.2% 11.6% 1215 г
Кальций, Ca 26.26 мг 1000 мг 2.6% 3.7% 3808 г
Кремний, Si 1.542 мг 30 мг 5.1% 7.2% 1946 г
Магний, Mg 15.98 мг 400 мг 4% 5.7% 2503 г
Натрий, Na 28.39 мг 1300 мг 2.2% 3.1% 4579 г
Сера, S 98.07 мг 1000 мг 9.8% 13.9% 1020 г
Фосфор, P 95.4 мг 800 мг 11.9% 16.8% 839 г
Хлор, Cl 44.62 мг 2300 мг 1.9% 2.7% 5155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.6 мкг ~
Бор, B 59.3 мкг ~
Ванадий, V 1.44 мкг ~
Железо, Fe 0.955 мг 18 мг 5.3% 7.5% 1885 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 4.4% 3212 г
Кобальт, Co 4.691 мкг 10 мкг 46.9% 66.3% 213 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.1003 мг 2 мг 5% 7.1% 1994 г
Медь, Cu 104.01 мкг 1000 мкг 10.4% 14.7% 961 г
Молибден, Mo 6.05 мкг 70 мкг 8.6% 12.2% 1157 г
Никель, Ni 3.715 мкг ~
Олово, Sn 25.44 мкг ~
Рубидий, Rb 139.7 мкг ~
Селен, Se 0.573 мкг 55 мкг 1% 1.4% 9599 г
Стронций, Sr 2.13 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 52.24 мкг 4000 мкг 1.3% 1.8% 7657 г
Хром, Cr 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 10.5% 1355 г
Цинк, Zn 1.3596 мг 12 мг 11.3% 16% 883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.293 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.064 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.104 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.45 г min 16.8 г 2.7% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.068 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.073 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Сметанный гуляш составляет 70,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».