Мой здоровый рацион

Рецепт 313. Омлет, фаршированный овощами или грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 313. Омлет, фаршированный овощами или грибами

Яйцо куриное 120 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко] 45 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 10 г
Баклажан 54 г
Сметана 20% жирности 20 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 4 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 5 г
Способ приготовления

Для фарша овощи нарезают кубиками или брусочками длиной 2—3 см фасоль или спаржу отваривают, горошек прогревают и сливают отвар; кабачки, баклажаны, очищенные от кожицы, или нарезанные дольками грибы поджаривают. Подготовленные продукты заправляют соусом или сметаной и используют как фарш. Омлетную смесь выливают на порционную сковороду с растопленным жиром и жарят. Когда масса слегка загустеет, на середину кладут фарш, закрывают с двух сторон загустевшей массой, придав форму пирожка, и дожаривают. Готовый омлет перекладывают на тарелку швом вниз. При отпуске поливают растопленным жиром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "313. Омлет, фаршированный овощами или грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.3 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 801 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 5.7% 835 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 15.2% 313 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.7% 6844 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.4% 3338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 177.2 мкг 900 мкг 19.7% 9.4% 508 г
Ретинол 0.169 мг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.5% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.296 мг 1.8 мг 16.4% 7.8% 608 г
Витамин В4, холин 161.25 мг 500 мг 32.3% 15.4% 310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.909 мг 5 мг 18.2% 8.7% 550 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.2% 1493 г
Витамин В9, фолаты 10.2 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3922 г
Витамин В12, кобаламин 0.366 мкг 3 мкг 12.2% 5.8% 820 г
Витамин C, аскорбиновая 1.42 мг 90 мг 1.6% 0.8% 6338 г
Витамин D, кальциферол 1.364 мкг 10 мкг 13.6% 6.5% 733 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.438 мг 15 мг 2.9% 1.4% 3425 г
Витамин Н, биотин 12.869 мкг 50 мкг 25.7% 12.2% 389 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.4985 мг 20 мг 12.5% 5.9% 800 г
Ниацин 0.293 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.24 мг 2500 мг 6.5% 3.1% 1531 г
Кальций, Ca 46.82 мг 1000 мг 4.7% 2.2% 2136 г
Кремний, Si 8.031 мг 30 мг 26.8% 12.7% 374 г
Магний, Mg 10.7 мг 400 мг 2.7% 1.3% 3738 г
Натрий, Na 87.71 мг 1300 мг 6.7% 3.2% 1482 г
Сера, S 115.03 мг 1000 мг 11.5% 5.5% 869 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 7.9% 598 г
Хлор, Cl 116.4 мг 2300 мг 5.1% 2.4% 1976 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 230.8 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 1.67 мг 18 мг 9.3% 4.4% 1078 г
Йод, I 13.78 мкг 150 мкг 9.2% 4.4% 1089 г
Кобальт, Co 6.462 мкг 10 мкг 64.6% 30.7% 155 г
Литий, Li 18.831 мкг ~
Марганец, Mn 0.0763 мг 2 мг 3.8% 1.8% 2621 г
Медь, Cu 90.62 мкг 1000 мкг 9.1% 4.3% 1104 г
Молибден, Mo 6.974 мкг 70 мкг 10% 4.8% 1004 г
Никель, Ni 0.109 мкг ~
Олово, Sn 1.33 мкг ~
Рубидий, Rb 7.2 мкг ~
Селен, Se 19.016 мкг 55 мкг 34.6% 16.5% 289 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 39.47 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10134 г
Хром, Cr 2.86 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1748 г
Цинк, Zn 0.7901 мг 12 мг 6.6% 3.1% 1519 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.249 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.503 г ~
Валин 0.493 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.678 г ~
Лизин 0.569 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.449 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.415 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.726 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 0.456 г ~
Аспарагиновая кислота 0.805 г ~
Глицин 0.273 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.263 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 359.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.262 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.542 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.681 г min 16.8 г 21.9% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.24 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.517 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.871 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.677 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность 313. Омлет, фаршированный овощами или грибами составляет 210,3 кКал.

  • Порция = 244 гр (513.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».