| Лосось атлантический (семга) (Запекание) | 560 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Грейпфрут | 2 Штука |
| Оливковое масло | 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Лук-шалот, сырой | 20 г |
| Имбиря корень сырой | 10 г |
| Мед пчелиный | 2.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сок лимонный | 20 г |
| Базилик, свежий | 20 г |
Выход: 4 порции. Время приготовления: 33 минуты. Калорийность (на порцию): 345 ккал. Б/Ж/У (на порцию): 29/18/16. Ингредиенты: 4 филе лосося без кожи, от 140 до 170 г каждое; соль; 2 рубиново-красных грейпфрута; 2 чайные ложки оливкового масла; 1 столовая ложка измельченного лука-шалот; 1 чайная ложка натертого имбиря; 2.5 чайных ложки меда; щепотка кайенского перца; 2 чайные ложки лимонного сока; 2 столовые ложки тонко нарезанных листьев базилика. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приправьте лосось 1/4 чайной ложки соли, выложите в форму и запекайте до полной готовности, около 18 минут. Пока рыба готовится, приготовьте соус. Разрежьте 1 грейпфрут на части, отрезав верх и низ фрукта. Поставив его на один конец, срежьте кожицу, чтобы удалить сердцевину и кожуру. Затем с помощью ножа для очистки овощей извлеките каждый сегмент фрукта из оболочки и разрежьте дольки пополам. Отложите кусочки сегментов в сторону. Выдавите сок из другого грейпфрута. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте масло. Обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте имбирь, грейпфрутовый сок, мед, кайенский перец и доведите до кипения. Готовьте, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 10 минут. Влейте лимонный сок и приправьте солью по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в соус кусочки грейпфрута и базилик. Положите лосось на сервировочное блюдо. На рыбу выложите соус и подавайте.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 137.7 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 6% | 1223 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 13.3% | 547 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 8.6% | 848 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.7% | 4212 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3220 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30.9 мкг | 900 мкг | 3.4% | 2.5% | 2913 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.088 мг | 5 мг | 1.8% | 1.3% | 5682 г |
| бета Криптоксантин | 1.185 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 145.768 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 7.3% | 1000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.158 мг | 1.8 мг | 8.8% | 6.4% | 1139 г |
| Витамин В4, холин | 34.09 мг | 500 мг | 6.8% | 4.9% | 1467 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.013 мг | 5 мг | 20.3% | 14.7% | 494 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.481 мг | 2 мг | 24.1% | 17.5% | 416 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.308 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.6% | 2796 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.013 мкг | 3 мкг | 67.1% | 48.7% | 149 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.26 мг | 90 мг | 19.2% | 13.9% | 521 г |
| Витамин D, кальциферол | 4.263 мкг | 10 мкг | 42.6% | 30.9% | 235 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.442 мг | 15 мг | 9.6% | 7% | 1040 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.336 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.5% | 14881 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.8 мкг | 120 мкг | 9.8% | 7.1% | 1017 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.919 мг | 20 мг | 29.6% | 21.5% | 338 г |
| Ниацин | 3.754 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 348.51 мг | 2500 мг | 13.9% | 10.1% | 717 г |
| Кальций, Ca | 26.82 мг | 1000 мг | 2.7% | 2% | 3729 г |
| Кремний, Si | 13.397 мг | 30 мг | 44.7% | 32.5% | 224 г |
| Магний, Mg | 22.01 мг | 400 мг | 5.5% | 4% | 1817 г |
| Натрий, Na | 281.9 мг | 1300 мг | 21.7% | 15.8% | 461 г |
| Сера, S | 138.08 мг | 1000 мг | 13.8% | 10% | 724 г |
| Фосфор, P | 145.8 мг | 800 мг | 18.2% | 13.2% | 549 г |
| Хлор, Cl | 386.01 мг | 2300 мг | 16.8% | 12.2% | 596 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 68.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.874 мг | 18 мг | 4.9% | 3.6% | 2059 г |
| Йод, I | 13.21 мкг | 150 мкг | 8.8% | 6.4% | 1136 г |
| Кобальт, Co | 13.858 мкг | 10 мкг | 138.6% | 100.7% | 72 г |
| Литий, Li | 1.105 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0562 мг | 2 мг | 2.8% | 2% | 3559 г |
| Медь, Cu | 205.87 мкг | 1000 мкг | 20.6% | 15% | 486 г |
| Молибден, Mo | 5.142 мкг | 70 мкг | 7.3% | 5.3% | 1361 г |
| Никель, Ni | 4.674 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.636 мкг | 55 мкг | 35.7% | 25.9% | 280 г |
| Стронций, Sr | 3.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 263.81 мкг | 4000 мкг | 6.6% | 4.8% | 1516 г |
| Хром, Cr | 33.36 мкг | 50 мкг | 66.7% | 48.4% | 150 г |
| Цинк, Zn | 0.5045 мг | 12 мг | 4.2% | 3.1% | 2379 г |
| Цирконий, Zr | 1 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.159 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.023 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 72.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 44.94 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.322 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.288 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.169 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.033 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.593 г | min 16.8 г | 15.4% | 11.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.84 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.308 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.6% | 15% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.159 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот составляет 137,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».