| Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) | 1000 г |
| Морковь | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
*не квашу больше 1-2 кг за раз. Съели - ставлю новую. *соль использую только 2-х сортов: адыгейскую или морскую. Их фоты покажу ниже. /квашение с крупной поваренной пищевой солью не увенчалось успехом, поэтому больше с ней не экспериментирую/ *прежде, чем приступить к шинковке капусты, протрите рабочую поверхность и инструменты 9% уксусом для дизенфекции *естественно, помыть овощи
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 30.2 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 6% | 5576 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 7.9% | 4222 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.3% | 28000 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 7.9% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 34.8% | 952 г |
| Вода | 87.8 г | 2273 г | 3.9% | 12.9% | 2589 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 275.5 мкг | 900 мкг | 30.6% | 101.3% | 327 г |
| бета Каротин | 1.691 мг | 5 мг | 33.8% | 111.9% | 296 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 7.6% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 13.6% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 10.93 мг | 500 мг | 2.2% | 7.3% | 4575 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 2.3% | 14286 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 18.2% | 1835 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.227 мкг | 400 мкг | 5.3% | 17.5% | 1884 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.86 мг | 90 мг | 43.2% | 143% | 232 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.145 мг | 15 мг | 1% | 3.3% | 10345 г |
| Витамин Н, биотин | 0.082 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 60976 г |
| Витамин К, филлохинон | 70.9 мкг | 120 мкг | 59.1% | 195.7% | 169 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9682 мг | 20 мг | 4.8% | 15.9% | 2066 г |
| Ниацин | 0.773 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 300.16 мг | 2500 мг | 12% | 39.7% | 833 г |
| Кальций, Ca | 54.01 мг | 1000 мг | 5.4% | 17.9% | 1852 г |
| Кремний, Si | 51.591 мг | 30 мг | 172% | 569.5% | 58 г |
| Магний, Mg | 20.13 мг | 400 мг | 5% | 16.6% | 1987 г |
| Натрий, Na | 718.5 мг | 1300 мг | 55.3% | 183.1% | 181 г |
| Сера, S | 37.73 мг | 1000 мг | 3.8% | 12.6% | 2650 г |
| Фосфор, P | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 15.2% | 2162 г |
| Хлор, Cl | 1127.5 мг | 2300 мг | 49% | 162.3% | 204 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 562.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 209.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.694 мг | 18 мг | 3.9% | 12.9% | 2594 г |
| Йод, I | 3.41 мкг | 150 мкг | 2.3% | 7.6% | 4399 г |
| Кобальт, Co | 3.273 мкг | 10 мкг | 32.7% | 108.3% | 306 г |
| Литий, Li | 0.818 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1864 мг | 2 мг | 9.3% | 30.8% | 1073 г |
| Медь, Cu | 84.02 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 27.8% | 1190 г |
| Молибден, Mo | 13.818 мкг | 70 мкг | 19.7% | 65.2% | 507 г |
| Никель, Ni | 14.455 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.288 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.7% | 19097 г |
| Стронций, Sr | 1.19 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.63 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.3% | 24053 г |
| Хром, Cr | 4.95 мкг | 50 мкг | 9.9% | 32.8% | 1010 г |
| Цинк, Zn | 0.4291 мг | 12 мг | 3.6% | 11.9% | 2797 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.118 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.375 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.083 г | ~ | |||
| Валин | 0.059 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.027 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.061 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.045 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.868 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.175 г | ~ | |||
| Глицин | 0.047 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.282 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.058 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 36.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.818 мг | ~ |
Энергетическая ценность Капуста квашеная составляет 30,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».