| Индейка 1 кат. (Жарка) | 300 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 2 С0 |
| Горчица Дижонская [Bornier] | 10 г |
| Кукурузный крахмал | 10 г |
| Чеснок | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
Ингредиенты: Филе грудки индейки – 300 г. Яйца куриные – 2 шт. Горчица дижонская – 1 ч. л. Крахмал кукурузный – 1 ч. л. Чеснок – 1 долька. Соль, смесь перцев. Румяные, очень аппетитные отбивные в нежнейшем кляре. Идеальный вариант легкой закуски для приверженцев правильного питания. Как ни странно, по вкусу эти отбивные очень напоминает свиные. Филе грудки индейки слегка подмораживаем, для удобства нарезки. Острым ножом режем на тонкие ломтики, слегка отбиваем в двух сторон. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки отставляем в сторону, а желтки взбалтываем с небольшим количеством неострой горчицы. Выкладываем в смесь из желтков ломтики мяса. Выдавливаем чеснок, всыпаем морскую соль, смесь дробленых перцев, кукурузный крахмал. Белки взбиваем миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков. Каждый ломтик индейки щедро обмакиваем во взбитые белки. Разогреваем сковороду, протираем маслом при помощи бумажного полотенца. Обжариваем ломтики с каждой стороны по 2 минуты, огонь ниже среднего.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 237.9 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 708 г |
| Белки | 20 г | 76 г | 26.3% | 11.1% | 380 г |
| Жиры | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 11.9% | 354 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 0.8% | 5615 г |
| Углеводы (общие) | 1.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Вода | 56.7 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4009 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 91.1 мкг | 900 мкг | 10.1% | 4.2% | 988 г |
| Ретинол | 0.099 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.18 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| бета Криптоксантин | 0.374 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.299 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.796 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.283 мг | 1.8 мг | 15.7% | 6.6% | 636 г |
| Витамин В4, холин | 158.63 мг | 500 мг | 31.7% | 13.3% | 315 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.853 мг | 5 мг | 17.1% | 7.2% | 586 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 5.1% | 830 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.539 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.5% | 8813 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.187 мкг | 3 мкг | 6.2% | 2.6% | 1604 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.15 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.751 мкг | 10 мкг | 7.5% | 3.2% | 1332 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.381 мг | 15 мг | 2.5% | 1.1% | 3937 г |
| гамма Токоферол | 0.098 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.257 мкг | 50 мкг | 14.5% | 6.1% | 689 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 0.9% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.998 мг | 20 мг | 45% | 18.9% | 222 г |
| Ниацин | 4.57 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.133 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 231.23 мг | 2500 мг | 9.2% | 3.9% | 1081 г |
| Кальций, Ca | 45.88 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.9% | 2180 г |
| Кремний, Si | 0.038 мг | 30 мг | 0.1% | 78947 г | |
| Магний, Mg | 22.53 мг | 400 мг | 5.6% | 2.4% | 1775 г |
| Натрий, Na | 668.7 мг | 1300 мг | 51.4% | 21.6% | 194 г |
| Сера, S | 257.85 мг | 1000 мг | 25.8% | 10.8% | 388 г |
| Фосфор, P | 238 мг | 800 мг | 29.8% | 12.5% | 336 г |
| Хлор, Cl | 989.67 мг | 2300 мг | 43% | 18.1% | 232 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 6.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.029 мг | 18 мг | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| Йод, I | 6.27 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.8% | 2392 г |
| Кобальт, Co | 13.653 мкг | 10 мкг | 136.5% | 57.4% | 73 г |
| Литий, Li | 0.045 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2251 мг | 2 мг | 11.3% | 4.7% | 888 г |
| Медь, Cu | 122.22 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 5.1% | 818 г |
| Молибден, Mo | 22.416 мкг | 70 мкг | 32% | 13.5% | 312 г |
| Никель, Ni | 0.254 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.74 мкг | 55 мкг | 19.5% | 8.2% | 512 г |
| Фтор, F | 20.42 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19589 г |
| Хром, Cr | 8.95 мкг | 50 мкг | 17.9% | 7.5% | 559 г |
| Цинк, Zn | 2.2122 мг | 12 мг | 18.4% | 7.7% | 542 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.889 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.339 г | ~ | |||
| Валин | 1.12 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.61 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.083 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.831 г | ~ | |||
| Лизин | 1.8 г | ~ | |||
| Метионин | 0.601 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.816 г | ~ | |||
| Треонин | 1.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.369 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.959 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.681 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.36 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.268 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.162 г | ~ | |||
| Глицин | 1.181 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.603 г | ~ | |||
| Пролин | 0.91 г | ~ | |||
| Серин | 1.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.737 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.214 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 57.4% | 24.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 303.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.377 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.019 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.221 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.427 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.074 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.534 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.115 г | min 16.8 г | 36.4% | 15.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.74 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.049 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.246 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.203 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.566 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.9% | 9.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.891 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.159 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.072 г | ~ |
Энергетическая ценность Отбивные из индейки в белковом кляре составляет 237,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».