| Печень говяжья (Жарка) | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
Обдать печенку водой и удалить пленку. Затем нарезать ее ломтями толщиной примерно 1 см. Положить куски печенки на 30 минут в холодную воду (лучше – в молоко). Очистить и нарезать полукольцами луковицы, а затем обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Обвалять куски печени в муке, выложить их в раскаленное масло и жарить с одной стороны 3 минуты. Куски перевернуть и жарить еще 2 минуты с другой стороны, накрыв крышкой. Готовые ломтики густо покрыть жареным луком и подать к столу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 156.4 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1077 г |
| Белки | 18.9 г | 76 г | 24.9% | 15.9% | 402 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 2.9% | 2154 г |
| Углеводы | 14 г | 219 г | 6.4% | 4.1% | 1564 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.5% | 1818 г |
| Вода | 61 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3726 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7660.9 мкг | 900 мкг | 851.2% | 544.2% | 12 г |
| Ретинол | 7.499 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.948 мг | 5 мг | 19% | 12.1% | 527 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.273 мг | 1.5 мг | 18.2% | 11.6% | 549 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.061 мг | 1.8 мг | 114.5% | 73.2% | 87 г |
| Витамин В4, холин | 713.01 мг | 500 мг | 142.6% | 91.2% | 70 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.639 мг | 5 мг | 152.8% | 97.7% | 65 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.83 мг | 2 мг | 41.5% | 26.5% | 241 г |
| Витамин В9, фолаты | 272.686 мкг | 400 мкг | 68.2% | 43.6% | 147 г |
| Витамин В12, кобаламин | 66.914 мкг | 3 мкг | 2230.5% | 1426.2% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.57 мг | 90 мг | 14% | 9% | 716 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.338 мкг | 10 мкг | 13.4% | 8.6% | 747 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.199 мг | 15 мг | 8% | 5.1% | 1251 г |
| Витамин Н, биотин | 109.73 мкг | 50 мкг | 219.5% | 140.3% | 46 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 1.9% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.9164 мг | 20 мг | 74.6% | 47.7% | 134 г |
| Ниацин | 9.192 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 254.24 мг | 2500 мг | 10.2% | 6.5% | 983 г |
| Кальций, Ca | 16.82 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.1% | 5945 г |
| Кремний, Si | 0.372 мг | 30 мг | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| Магний, Mg | 20.67 мг | 400 мг | 5.2% | 3.3% | 1935 г |
| Натрий, Na | 77.72 мг | 1300 мг | 6% | 3.8% | 1673 г |
| Сера, S | 291.17 мг | 1000 мг | 29.1% | 18.6% | 343 г |
| Фосфор, P | 350.1 мг | 800 мг | 43.8% | 28% | 229 г |
| Хлор, Cl | 120.35 мг | 2300 мг | 5.2% | 3.3% | 1911 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 209.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.36 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.446 мг | 18 мг | 41.4% | 26.5% | 242 г |
| Йод, I | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 3.4% | 1875 г |
| Кобальт, Co | 23.736 мкг | 10 мкг | 237.4% | 151.8% | 42 г |
| Марганец, Mn | 0.474 мг | 2 мг | 23.7% | 15.2% | 422 г |
| Медь, Cu | 4272.3 мкг | 1000 мкг | 427.2% | 273.1% | 23 г |
| Молибден, Mo | 123.838 мкг | 70 мкг | 176.9% | 113.1% | 57 г |
| Никель, Ni | 71.301 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.48 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 132.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 44.833 мкг | 55 мкг | 81.5% | 52.1% | 123 г |
| Титан, Ti | 1.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 267.19 мкг | 4000 мкг | 6.7% | 4.3% | 1497 г |
| Хром, Cr | 36.45 мкг | 50 мкг | 72.9% | 46.6% | 137 г |
| Цинк, Zn | 5.8783 мг | 12 мг | 49% | 31.3% | 204 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.336 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.08 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.439 г | ~ | |||
| Валин | 1.401 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.952 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.048 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.787 г | ~ | |||
| Лизин | 1.612 г | ~ | |||
| Метионин | 0.494 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.853 г | ~ | |||
| Треонин | 0.915 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.273 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.871 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.185 г | ~ | |||
| Аланин | 1.143 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.525 г | ~ | |||
| Глицин | 1.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.236 г | ~ | |||
| Пролин | 1.146 г | ~ | |||
| Серин | 0.744 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.823 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.361 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 14.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 9.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 301.12 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.502 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.903 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.781 г | min 16.8 г | 4.6% | 2.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.056 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.613 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.937 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.4% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.468 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.245 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.201 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень жареная с луком составляет 156,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».