Мой здоровый рацион

Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Птичье молоко

Яичный белок куриный 70 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 180 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное 100 г
Сахар песок 200 г
Агар пищевой 6 г
Вода 140 г
Глюкозный сироп 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 353.9 ккал 1684 ккал 21% 5.9% 476 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 0.7% 3800 г
Жиры 19.7 г 56 г 35.2% 9.9% 284 г
Углеводы 42 г 219 г 19.2% 5.4% 521 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 35.3 г 2273 г 1.6% 0.5% 6439 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.6 мкг 900 мкг 17.1% 4.8% 586 г
Ретинол 0.139 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.008 мг 1.5 мг 0.5% 0.1% 18750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 1.9% 1452 г
Витамин В4, холин 11.45 мг 500 мг 2.3% 0.6% 4367 г
Витамин В5, пантотеновая 0.133 мг 5 мг 2.7% 0.8% 3759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.017 мг 2 мг 0.9% 0.3% 11765 г
Витамин В9, фолаты 0.348 мкг 400 мкг 0.1% 114943 г
Витамин В12, кобаламин 0.07 мкг 3 мкг 2.3% 0.6% 4286 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 69231 г
Витамин D, кальциферол 0.345 мкг 10 мкг 3.5% 1% 2899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.251 мг 15 мг 1.7% 0.5% 5976 г
Витамин Н, биотин 1.018 мкг 50 мкг 2% 0.6% 4912 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 0.5402 мг 20 мг 2.7% 0.8% 3702 г
Ниацин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 63.37 мг 2500 мг 2.5% 0.7% 3945 г
Кальций, Ca 43.71 мг 1000 мг 4.4% 1.2% 2288 г
Магний, Mg 5.24 мг 400 мг 1.3% 0.4% 7634 г
Натрий, Na 34.94 мг 1300 мг 2.7% 0.8% 3721 г
Сера, S 26.8 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3731 г
Фосфор, P 34.2 мг 800 мг 4.3% 1.2% 2339 г
Хлор, Cl 45.27 мг 2300 мг 2% 0.6% 5081 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.159 мг 18 мг 0.9% 0.3% 11321 г
Йод, I 1.49 мкг 150 мкг 1% 0.3% 10067 г
Кобальт, Co 0.339 мкг 10 мкг 3.4% 1% 2950 г
Марганец, Mn 0.0022 мг 2 мг 0.1% 90909 г
Медь, Cu 9.01 мкг 1000 мкг 0.9% 0.3% 11099 г
Молибден, Mo 0.633 мкг 70 мкг 0.9% 0.3% 11058 г
Селен, Se 2.362 мкг 55 мкг 4.3% 1.2% 2329 г
Фтор, F 22.62 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17683 г
Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.1% 19231 г
Цинк, Zn 0.1686 мг 12 мг 1.4% 0.4% 7117 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 32.3 г ~
Лактоза 1.6 г ~
Сахароза 5.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.356 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.16 г ~
Лизин 0.134 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.106 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.353 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.846 г ~
6:0 Капроновая 0.188 г ~
8:0 Каприловая 0.163 г ~
10:0 Каприновая 0.427 г ~
12:0 Лауриновая 0.547 г ~
14:0 Миристиновая 1.771 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.565 г ~
18:0 Стеариновая 1.701 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.382 г min 16.8 г 38% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.19 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.647 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.45 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.606 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 353,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».