Треска филе порционное | 154 г |
Лук репчатый | 5 г |
Сельдерей | 5 г |
Шампиньоны | 40 г |
Лимон | 7 г |
530. Овощи отварные с жиром | 150 г |
Вода | 46.2 г |
579а. Соус — белое вино | 75 г |
Хлеб «Марьин» заварной на ржаной закваске | 40 г |
Рыбу, нарезанную на порционные куски с кожей без костей или на порционные куски с ошпаренную, припускают, как описано в рец. No 333 и 334. При отпуске на гренок из пшеничного хлеба или крутон из слоеного теста кладут кусок припущенной рыбы, на нее — нарезанные ломтиками вареные грибы, поливают соусом, оформляют ломтиком лимона. Форма гренка или крутона должна соответствовать куску рыбы. Гарниры — картофель отварной, овощи отварные с жиром. Соус — белое вино.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 130.6 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 6% | 1289 г |
Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 12.3% | 623 г |
Жиры | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 8% | 949 г |
Углеводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 2.3% | 3369 г |
Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 6.1% | 1250 г |
Вода | 66.4 г | 2273 г | 2.9% | 2.2% | 3423 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Зола | 0.8 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 205.6 мкг | 900 мкг | 22.8% | 17.5% | 438 г |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
бета Каротин | 1.172 мг | 5 мг | 23.4% | 17.9% | 427 г |
Витамин В1, тиамин | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.1% | 1485 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 3.2% | 2368 г |
Витамин В4, холин | 12.23 мг | 500 мг | 2.4% | 1.8% | 4088 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 6.4% | 1199 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 2.3% | 3333 г |
Витамин В9, фолаты | 64.269 мкг | 400 мкг | 16.1% | 12.3% | 622 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
Витамин C, аскорбиновая | 2.78 мг | 90 мг | 3.1% | 2.4% | 3237 г |
Витамин D, кальциферол | 0.096 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10417 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.426 мг | 15 мг | 2.8% | 2.1% | 3521 г |
Витамин Н, биотин | 2.222 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.4% | 2250 г |
Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.1% | 3529 г |
Витамин РР, НЭ | 0.8979 мг | 20 мг | 4.5% | 3.4% | 2227 г |
Ниацин | 0.556 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 188.11 мг | 2500 мг | 7.5% | 5.7% | 1329 г |
Кальций, Ca | 21.24 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.6% | 4708 г |
Кремний, Si | 2.73 мг | 30 мг | 9.1% | 7% | 1099 г |
Магний, Mg | 37.35 мг | 400 мг | 9.3% | 7.1% | 1071 г |
Натрий, Na | 73.94 мг | 1300 мг | 5.7% | 4.4% | 1758 г |
Сера, S | 6.89 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.5% | 14514 г |
Фосфор, P | 75.6 мг | 800 мг | 9.5% | 7.3% | 1058 г |
Хлор, Cl | 95.42 мг | 2300 мг | 4.1% | 3.1% | 2410 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 79.4 мкг | ~ | |||
Бор, B | 26.1 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 9.66 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.012 мг | 18 мг | 5.6% | 4.3% | 1779 г |
Йод, I | 2.72 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.4% | 5515 г |
Кобальт, Co | 2.001 мкг | 10 мкг | 20% | 15.3% | 500 г |
Литий, Li | 0.934 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1842 мг | 2 мг | 9.2% | 7% | 1086 г |
Медь, Cu | 142.37 мкг | 1000 мкг | 14.2% | 10.9% | 702 г |
Молибден, Mo | 2.956 мкг | 70 мкг | 4.2% | 3.2% | 2368 г |
Никель, Ni | 0.864 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 16.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 3.856 мкг | 55 мкг | 7% | 5.4% | 1426 г |
Стронций, Sr | 3.59 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 5.41 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 35.66 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.7% | 11217 г |
Хром, Cr | 1.65 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2.5% | 3030 г |
Цинк, Zn | 0.4367 мг | 12 мг | 3.6% | 2.8% | 2748 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.022 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.173 г | ~ | |||
Валин | 0.12 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.074 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.104 г | ~ | |||
Лейцин | 0.19 г | ~ | |||
Лизин | 0.167 г | ~ | |||
Метионин | 0.037 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
Треонин | 0.097 г | ~ | |||
Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.14 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
Аланин | 0.116 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.295 г | ~ | |||
Глицин | 0.1 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.467 г | ~ | |||
Пролин | 0.11 г | ~ | |||
Серин | 0.13 г | ~ | |||
Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.1% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 17.05 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 2.824 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.399 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.073 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.045 г | min 16.8 г | 12.2% | 9.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.051 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 1.846 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.518 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 3.5% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.413 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность 337. Рыба припущенная с соусом белое вино составляет 130,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».