Мой здоровый рацион

Рецепт 337. Рыба припущенная с соусом белое вино. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 337. Рыба припущенная с соусом белое вино

Треска филе порционное 154 г
Лук репчатый 5 г
Сельдерей 5 г
Шампиньоны 40 г
Лимон 7 г
530. Овощи отварные с жиром 150 г
Вода 46.2 г
579а. Соус — белое вино 75 г
Хлеб «Марьин» заварной на ржаной закваске 40 г
Способ приготовления

Рыбу, нарезанную на порционные куски с кожей без костей или на порционные куски с ошпаренную, припускают, как описано в рец. No 333 и 334. При отпуске на гренок из пшеничного хлеба или крутон из слоеного теста кладут кусок припущенной рыбы, на нее — нарезанные ломтиками вареные грибы, поливают соусом, оформляют ломтиком лимона. Форма гренка или крутона должна соответствовать куску рыбы. Гарниры — картофель отварной, овощи отварные с жиром. Соус — белое вино.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "337. Рыба припущенная с соусом белое вино".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.6 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1289 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12.3% 623 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8% 949 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.3% 3369 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.1% 1250 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 2.2% 3423 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 205.6 мкг 900 мкг 22.8% 17.5% 438 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 1.172 мг 5 мг 23.4% 17.9% 427 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.1% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 3.2% 2368 г
Витамин В4, холин 12.23 мг 500 мг 2.4% 1.8% 4088 г
Витамин В5, пантотеновая 0.417 мг 5 мг 8.3% 6.4% 1199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 2.3% 3333 г
Витамин В9, фолаты 64.269 мкг 400 мкг 16.1% 12.3% 622 г
Витамин В12, кобаламин 0.03 мкг 3 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.78 мг 90 мг 3.1% 2.4% 3237 г
Витамин D, кальциферол 0.096 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 2.1% 3521 г
Витамин Н, биотин 2.222 мкг 50 мкг 4.4% 3.4% 2250 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 0.8979 мг 20 мг 4.5% 3.4% 2227 г
Ниацин 0.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.11 мг 2500 мг 7.5% 5.7% 1329 г
Кальций, Ca 21.24 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4708 г
Кремний, Si 2.73 мг 30 мг 9.1% 7% 1099 г
Магний, Mg 37.35 мг 400 мг 9.3% 7.1% 1071 г
Натрий, Na 73.94 мг 1300 мг 5.7% 4.4% 1758 г
Сера, S 6.89 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14514 г
Фосфор, P 75.6 мг 800 мг 9.5% 7.3% 1058 г
Хлор, Cl 95.42 мг 2300 мг 4.1% 3.1% 2410 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.4 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Ванадий, V 9.66 мкг ~
Железо, Fe 1.012 мг 18 мг 5.6% 4.3% 1779 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5515 г
Кобальт, Co 2.001 мкг 10 мкг 20% 15.3% 500 г
Литий, Li 0.934 мкг ~
Марганец, Mn 0.1842 мг 2 мг 9.2% 7% 1086 г
Медь, Cu 142.37 мкг 1000 мкг 14.2% 10.9% 702 г
Молибден, Mo 2.956 мкг 70 мкг 4.2% 3.2% 2368 г
Никель, Ni 0.864 мкг ~
Рубидий, Rb 16.4 мкг ~
Селен, Se 3.856 мкг 55 мкг 7% 5.4% 1426 г
Стронций, Sr 3.59 мкг ~
Титан, Ti 5.41 мкг ~
Фтор, F 35.66 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11217 г
Хром, Cr 1.65 мкг 50 мкг 3.3% 2.5% 3030 г
Цинк, Zn 0.4367 мг 12 мг 3.6% 2.8% 2748 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.12 г ~
Гистидин* 0.074 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.167 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.14 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 0.116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Глицин 0.1 г ~
Глутаминовая кислота 0.467 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.13 г ~
Тирозин 0.082 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.824 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.399 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.045 г min 16.8 г 12.2% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.846 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.518 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.413 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность 337. Рыба припущенная с соусом белое вино составляет 130,6 кКал.

  • Порция = 250 гр (326.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».