| [Р] Творог домашний #2 (молоко 2.5%) ★ 5 | 394 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 700 г |
| [П] Йогурт, закваска общая сборная | 32 г |
| [П] Йогурт, только углеводы 1% | -1270 г |
| Вода | 1270 г |
Получилось очень хорошо, просто отменно! Консистенция густая, как у 20%-й сметаны из магазина. Текстура гладкая, кремовая, без "шероховатости". Главное - правильно сделать творог, чтобы он не был жестким, а для этого молоко выше 70 °С не нагревать. На 1126 г йогурта ушло 4 пакета молока 2.5% по 900 г: на творог 3 пакета (в сумме 2679 г) + 700 г на нормализацию творога до жирности 7%.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 106.9 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1575 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 8.9% | 1056 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 11.5% | 812 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.5% | 6441 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 3.4% | 2803 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.8 мкг | 900 мкг | 6.8% | 6.4% | 1480 г |
| Ретинол | 0.055 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.6% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 3.2% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 7.7% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 40.7 мг | 500 мг | 8.1% | 7.6% | 1229 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.401 мг | 5 мг | 8% | 7.5% | 1247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 4.3% | 2198 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.272 мкг | 400 мкг | 3.3% | 3.1% | 3014 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.665 мкг | 3 мкг | 22.2% | 20.8% | 451 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.72 мг | 90 мг | 4.1% | 3.8% | 2419 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.092 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.8% | 10870 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.302 мг | 15 мг | 2% | 1.9% | 4967 г |
| Витамин Н, биотин | 9.703 мкг | 50 мкг | 19.4% | 18.1% | 515 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2959 мг | 20 мг | 11.5% | 10.8% | 871 г |
| Ниацин | 0.306 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 127.74 мг | 2500 мг | 5.1% | 4.8% | 1957 г |
| Кальций, Ca | 276.48 мг | 1000 мг | 27.6% | 25.8% | 362 г |
| Магний, Mg | 27.86 мг | 400 мг | 7% | 6.5% | 1436 г |
| Натрий, Na | 46.96 мг | 1300 мг | 3.6% | 3.4% | 2768 г |
| Сера, S | 72.89 мг | 1000 мг | 7.3% | 6.8% | 1372 г |
| Фосфор, P | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 21.4% | 437 г |
| Хлор, Cl | 334.41 мг | 2300 мг | 14.5% | 13.6% | 688 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 151.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.187 мг | 18 мг | 1% | 0.9% | 9626 г |
| Йод, I | 27.27 мкг | 150 мкг | 18.2% | 17% | 550 г |
| Кобальт, Co | 2.429 мкг | 10 мкг | 24.3% | 22.7% | 412 г |
| Марганец, Mn | 0.0177 мг | 2 мг | 0.9% | 0.8% | 11299 г |
| Медь, Cu | 29.11 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 2.7% | 3435 г |
| Молибден, Mo | 16.83 мкг | 70 мкг | 24% | 22.5% | 416 г |
| Олово, Sn | 39.38 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.346 мкг | 55 мкг | 4.3% | 4% | 2344 г |
| Стронций, Sr | 51.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 165.83 мкг | 4000 мкг | 4.1% | 3.8% | 2412 г |
| Хром, Cr | 6.06 мкг | 50 мкг | 12.1% | 11.3% | 825 г |
| Цинк, Zn | 0.9577 мг | 12 мг | 8% | 7.5% | 1253 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.068 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.01 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лизин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.007 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 0.005 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.029 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 20.38 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.003 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.002 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.116 г | min 16.8 г | 12.6% | 11.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.434 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность [Р] Йогурт 7% из молока 2.5% ★ 5+ составляет 106,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».