| Печень индейки | 400 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 80 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 2 Штука |
| Яблоко Семеренко | 180 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
Изысканный вкус печени индейки раскрывается лишь в сочетании с печёным яблоком. Нежнейшая консистенция блюда очень подходит маленьким детям и людям почтенного возраста. Она очень богата витамином К, играющим важное значение в обмене веществ в костях и соединительных тканях. Печень индейки содержит также витамины А, РР, В5, В6, В9, Е. В этом субпродукте содержится также почти весь набор макро- и микроэлементов, необходимых для организма человека. Особенно много в ней калия, натрия, магния, железа и селена.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.2 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1389 г |
| Белки | 13.8 г | 76 г | 18.2% | 15% | 551 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 8.1% | 1018 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.3% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Вода | 74.7 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3043 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5077 мкг | 900 мкг | 564.1% | 465.4% | 18 г |
| Ретинол | 5.077 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.056 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 0.7% | 13158 г |
| бета Криптоксантин | 0.117 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.094 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.128 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.152 мг | 1.5 мг | 10.1% | 8.3% | 987 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.496 мг | 1.8 мг | 83.1% | 68.6% | 120 г |
| Витамин В4, холин | 177.56 мг | 500 мг | 35.5% | 29.3% | 282 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.195 мг | 5 мг | 83.9% | 69.2% | 119 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.699 мг | 2 мг | 35% | 28.9% | 286 г |
| Витамин В9, фолаты | 425.017 мкг | 400 мкг | 106.3% | 87.7% | 94 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.457 мкг | 3 мкг | 415.2% | 342.6% | 24 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.21 мг | 90 мг | 20.2% | 16.7% | 494 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.132 мкг | 10 мкг | 11.3% | 9.3% | 883 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.813 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.309 мг | 15 мг | 2.1% | 1.7% | 4854 г |
| гамма Токоферол | 0.093 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.494 мкг | 50 мкг | 7% | 5.8% | 1431 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.7347 мг | 20 мг | 38.7% | 31.9% | 259 г |
| Ниацин | 0.127 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.917 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.47 мг | 2500 мг | 10.3% | 8.5% | 975 г |
| Кальций, Ca | 41.17 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.4% | 2429 г |
| Магний, Mg | 21.78 мг | 400 мг | 5.4% | 4.5% | 1837 г |
| Натрий, Na | 115.84 мг | 1300 мг | 8.9% | 7.3% | 1122 г |
| Сера, S | 145.87 мг | 1000 мг | 14.6% | 12% | 686 г |
| Фосфор, P | 218.3 мг | 800 мг | 27.3% | 22.5% | 366 г |
| Хлор, Cl | 37.31 мг | 2300 мг | 1.6% | 1.3% | 6165 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 68.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.654 мг | 18 мг | 37% | 30.5% | 271 г |
| Йод, I | 3.79 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.1% | 3958 г |
| Кобальт, Co | 1.934 мкг | 10 мкг | 19.3% | 15.9% | 517 г |
| Марганец, Mn | 0.2641 мг | 2 мг | 13.2% | 10.9% | 757 г |
| Медь, Cu | 590.91 мкг | 1000 мкг | 59.1% | 48.8% | 169 г |
| Молибден, Mo | 3.213 мкг | 70 мкг | 4.6% | 3.8% | 2179 г |
| Никель, Ni | 4.781 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.53 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 17.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 47.754 мкг | 55 мкг | 86.8% | 71.6% | 115 г |
| Стронций, Sr | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.35 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29963 г |
| Хром, Cr | 1.99 мкг | 50 мкг | 4% | 3.3% | 2513 г |
| Цинк, Zn | 2.374 мг | 12 мг | 19.8% | 16.3% | 505 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.225 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.795 г | ~ | |||
| Валин | 0.528 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.305 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.424 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.998 г | ~ | |||
| Лизин | 1.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.355 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.115 г | ~ | |||
| Треонин | 0.512 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.157 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.526 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.182 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.747 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.109 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.688 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.784 г | ~ | |||
| Пролин | 0.765 г | ~ | |||
| Серин | 0.64 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.439 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 21% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 342.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.431 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.808 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.638 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.319 г | min 16.8 г | 7.9% | 6.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.024 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.102 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.444 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.256 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.2% | 9.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.881 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.697 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.024 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.252 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.013 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.028 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.027 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.02 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.019 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночное суфле с яблоком составляет 121,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».