Мой здоровый рацион

Рецепт Эклеры /тесто/. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Эклеры /тесто/

Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 200 г
Вода, бутилированная, в общем 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Запекание) 4 С0
Способ приготовления

Шикарное тесто для эклеров и профитролей. Начинка может быть любая любимая, как то: сливочно-заварной крем, масляный крем, твороженные намазки

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры /тесто/".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.6 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 669 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 3.8% 1041 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 11.2% 354 г
Углеводы 20.1 г 219 г 9.2% 3.7% 1090 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 1% 4178 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 173.5 мкг 900 мкг 19.3% 7.7% 519 г
Ретинол 0.17 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6849 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.7% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 3.9% 1023 г
Витамин В4, холин 96.56 мг 500 мг 19.3% 7.7% 518 г
Витамин В5, пантотеновая 0.534 мг 5 мг 10.7% 4.3% 936 г
Витамин В6, пиридоксин 0.087 мг 2 мг 4.4% 1.7% 2299 г
Витамин В9, фолаты 8.114 мкг 400 мкг 2% 0.8% 4930 г
Витамин В12, кобаламин 0.171 мкг 3 мкг 5.7% 2.3% 1754 г
Витамин D, кальциферол 0.908 мкг 10 мкг 9.1% 3.6% 1101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.756 мг 15 мг 5% 2% 1984 г
Витамин Н, биотин 7.214 мкг 50 мкг 14.4% 5.7% 693 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.9537 мг 20 мг 9.8% 3.9% 1024 г
Ниацин 0.408 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.7 мг 2500 мг 3.4% 1.4% 2952 г
Кальций, Ca 30.1 мг 1000 мг 3% 1.2% 3322 г
Кремний, Si 1.131 мг 30 мг 3.8% 1.5% 2653 г
Магний, Mg 9.31 мг 400 мг 2.3% 0.9% 4296 г
Натрий, Na 214.26 мг 1300 мг 16.5% 6.6% 607 г
Сера, S 79.23 мг 1000 мг 7.9% 3.1% 1262 г
Фосфор, P 93.2 мг 800 мг 11.7% 4.7% 858 г
Хлор, Cl 314.96 мг 2300 мг 13.7% 5.4% 730 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 297 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Ванадий, V 25.46 мкг ~
Железо, Fe 1.238 мг 18 мг 6.9% 2.7% 1454 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 1.6% 2423 г
Кобальт, Co 3.945 мкг 10 мкг 39.5% 15.7% 253 г
Марганец, Mn 0.1725 мг 2 мг 8.6% 3.4% 1159 г
Медь, Cu 60.35 мкг 1000 мкг 6% 2.4% 1657 г
Молибден, Mo 6.066 мкг 70 мкг 8.7% 3.5% 1154 г
Никель, Ni 0.622 мкг ~
Олово, Sn 1.47 мкг ~
Селен, Se 11.608 мкг 55 мкг 21.1% 8.4% 474 г
Титан, Ti 3.11 мкг ~
Фтор, F 25.49 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15692 г
Хром, Cr 1.99 мкг 50 мкг 4% 1.6% 2513 г
Цинк, Zn 0.596 мг 12 мг 5% 2% 2013 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.206 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.274 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.377 г ~
Лизин 0.313 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.25 г ~
Треонин 0.213 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.227 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.395 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.246 г ~
Аспарагиновая кислота 0.427 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.62 г ~
Пролин 0.141 г ~
Серин 0.323 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.534 г ~
6:0 Капроновая 0.119 г ~
8:0 Каприловая 0.103 г ~
10:0 Каприновая 0.27 г ~
12:0 Лауриновая 0.346 г ~
14:0 Миристиновая 1.132 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.219 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.376 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.395 г min 16.8 г 32.1% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.12 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.542 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.649 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.755 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Эклеры /тесто/ составляет 251,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».