Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья тушеная "Красавица востока". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная "Красавица востока"

Печень говяжья (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 48 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Knorr Ароматная приправа для мяса 1 г
Maggi Приправа сухая Душистый пучок 1 г
Мед пчелиный 12 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 36 г
Соус соевый Стебель бамбука Классический 12 г
Крахмал кукурузный 6 г
Вода 120 г
Паприка 2 г
Масло подсолнечное 12 г
Способ приготовления

Печень нарезаем на куски по 1 см толщиной. Накрываем пищевой плёнкой и отбиваем. Затем нарезаем их на тонкие полосы. Печень опускаем в глубокую миску, высыпаем к ней крахмал, приправы, паприку. Перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут. Дальше подготовленную печень перекладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. И обжариваем её со всех сторон до лёгкого золотистого цвета. Параллельно нарезаем лук полукольцами. Высыпаем в сковороду. Солим. Готовим всё вместе ещё 5-7 минут. Тем временем в отдельной посуде соединяем томатную пасту и соевый соус. Заливаем горячей водой и тщательно перемешиваем. Соус выливаем в сковороду и тушим всё вместе до готовности печени.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная "Красавица востока"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1369 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 10.6% 768 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.2% 1143 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 3.7% 2212 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.5% 3220 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3924.5 мкг 900 мкг 436.1% 354.6% 23 г
Ретинол 3.804 мг ~
альфа Каротин 3.067 мкг ~
бета Каротин 0.78 мг 5 мг 15.6% 12.7% 641 г
бета Криптоксантин 31.887 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 97.65 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 7.8% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 1.038 мг 1.8 мг 57.7% 46.9% 173 г
Витамин В4, холин 327.59 мг 500 мг 65.5% 53.3% 153 г
Витамин В5, пантотеновая 3.613 мг 5 мг 72.3% 58.8% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 18.2% 446 г
Витамин В9, фолаты 127.861 мкг 400 мкг 32% 26% 313 г
Витамин В12, кобаламин 30.928 мкг 3 мкг 1030.9% 838.1% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.16 мг 90 мг 12.4% 10.1% 806 г
Витамин D, кальциферол 0.619 мкг 10 мкг 6.2% 5% 1616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.092 мг 15 мг 13.9% 11.3% 717 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 51.046 мкг 50 мкг 102.1% 83% 98 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 7.0709 мг 20 мг 35.4% 28.8% 283 г
Ниацин 4.573 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.13 мг 2500 мг 9.9% 8% 1012 г
Кальций, Ca 15.33 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6523 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 3.4% 2384 г
Натрий, Na 252.03 мг 1300 мг 19.4% 15.8% 516 г
Сера, S 137.24 мг 1000 мг 13.7% 11.1% 729 г
Фосфор, P 171.5 мг 800 мг 21.4% 17.4% 466 г
Хлор, Cl 384.87 мг 2300 мг 16.7% 13.6% 598 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.5 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Железо, Fe 3.941 мг 18 мг 21.9% 17.8% 457 г
Йод, I 4.52 мкг 150 мкг 3% 2.4% 3319 г
Кобальт, Co 13.282 мкг 10 мкг 132.8% 108% 75 г
Марганец, Mn 0.2229 мг 2 мг 11.1% 9% 897 г
Медь, Cu 2019.69 мкг 1000 мкг 202% 164.2% 50 г
Молибден, Mo 60.052 мкг 70 мкг 85.8% 69.8% 117 г
Никель, Ni 32.845 мкг ~
Рубидий, Rb 58.9 мкг ~
Селен, Se 20.496 мкг 55 мкг 37.3% 30.3% 268 г
Фтор, F 156.41 мкг 4000 мкг 3.9% 3.2% 2557 г
Хром, Cr 16.74 мкг 50 мкг 33.5% 27.2% 299 г
Цинк, Zn 2.8127 мг 12 мг 23.4% 19% 427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.651 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.487 г ~
Лейцин 0.831 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.394 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.488 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.864 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.719 г ~
Глицин 0.494 г ~
Глутаминовая кислота 1.044 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.902 мг ~
бета Ситостерол 6.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.431 г ~
18:0 Стеариновая 0.546 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.106 г min 16.8 г 6.6% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.025 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.323 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.104 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная "Красавица востока" составляет 123 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».