Мой здоровый рацион

Рецепт Рыбный фарш (форель). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыбный фарш (форель)

Форель радужная, разведенная на ферме 615 г
Лук репчатый 90 г
Укроп 4 г
Перец сладкий красный 36 г
Чеснок, порошок 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный фарш (форель)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.2 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1367 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 17.9% 455 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.4% 1098 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 2995 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.3 мкг 900 мкг 9.9% 8% 1008 г
Ретинол 0.069 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.9% 4132 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.304 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 5.9% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Витамин В4, холин 54.69 мг 500 мг 10.9% 8.8% 914 г
Витамин В5, пантотеновая 1.403 мг 5 мг 28.1% 22.8% 356 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 13.1% 621 г
Витамин В9, фолаты 11.179 мкг 400 мкг 2.8% 2.3% 3578 г
Витамин В12, кобаламин 3.54 мкг 3 мкг 118% 95.8% 85 г
Витамин C, аскорбиновая 16.18 мг 90 мг 18% 14.6% 556 г
Витамин D, кальциферол 13.09 мкг 10 мкг 130.9% 106.3% 76 г
Витамин D3, холекальциферол 13.09 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.994 мг 15 мг 13.3% 10.8% 752 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 0.111 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 45045 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.7 мг 20 мг 23.5% 19.1% 426 г
Ниацин 0.076 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.6 мг 2500 мг 13.7% 11.1% 728 г
Кальций, Ca 26.3 мг 1000 мг 2.6% 2.1% 3802 г
Кремний, Si 1.671 мг 30 мг 5.6% 4.5% 1795 г
Магний, Mg 23.2 мг 400 мг 5.8% 4.7% 1724 г
Натрий, Na 42.89 мг 1300 мг 3.3% 2.7% 3031 г
Сера, S 172.95 мг 1000 мг 17.3% 14% 578 г
Фосфор, P 195 мг 800 мг 24.4% 19.8% 410 г
Хлор, Cl 4.19 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 54893 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.7 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 0.403 мг 18 мг 2.2% 1.8% 4467 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 0.765 мкг 10 мкг 7.7% 6.3% 1307 г
Литий, Li 4.203 мкг ~
Марганец, Mn 0.0611 мг 2 мг 3.1% 2.5% 3273 г
Медь, Cu 55.32 мкг 1000 мкг 5.5% 4.5% 1808 г
Молибден, Mo 0.251 мкг 70 мкг 0.4% 0.3% 27888 г
Никель, Ni 0.633 мкг ~
Рубидий, Rb 57.4 мкг ~
Селен, Se 19.545 мкг 55 мкг 35.5% 28.8% 281 г
Стронций, Sr 0.43 мкг ~
Фтор, F 4.19 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95465 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7813 г
Цинк, Zn 0.5038 мг 12 мг 4.2% 3.4% 2382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.053 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.508 г ~
Изолейцин 0.8 г ~
Лейцин 1.407 г ~
Лизин 1.589 г ~
Метионин 0.511 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.761 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 1.047 г ~
Аспарагиновая кислота 1.771 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 2.597 г ~
Пролин 0.614 г ~
Серин 0.705 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 63.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.072 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.765 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.63 г min 16.8 г 9.7% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.28 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.276 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.132 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.114 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.183 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.015 г ~
22:1 цис 0.014 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.242 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.384 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.049 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.033 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.022 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.179 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.075 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.425 г ~
Трансжиры 0.039 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
16:1 транс 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.016 г ~

Энергетическая ценность Рыбный фарш (форель) составляет 123,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок