| Ржаная закваска | 80 г |
| Ржаная мука, обдирная | 600 г |
| Мука ржаная цельнозерновая Эндакси | 582 г |
| Ржаные отруби | 40 г |
| Вода | 629 г |
| Патока мальтозная | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 22.5 г |
| Чернослив (слива сушеная) | 112.5 г |
| Семена льна | 112.5 г |
| Мускатный орех, молотый | 2 г |
Десертный 100% ржаной хлеб на живой закваске состоит из цельнозерновой и обдирной ржаной муки. С семенами льна и черносливом. Чрезвычайно богат на клетчатку и пробиотики, благодаря чему, на усвоение этого хлеба организм тратит почти всю получаемую от него энергию. Содержит Омега-3, лигнан и витамин Е. Очень ароматный и вкусный, можно есть, как десерт.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 258.4 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 652 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.5% | 1101 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 2.4% | 1600 г |
| Углеводы | 48.7 г | 219 г | 22.2% | 8.6% | 450 г |
| Углеводы (общие) | 3.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 11.4 г | 20 г | 57% | 22.1% | 175 г |
| Вода | 30.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.5% | 7404 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.066 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 36.619 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.33 мг | 1.5 мг | 22% | 8.5% | 455 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 2.2% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 12.8 мг | 500 мг | 2.6% | 1% | 3906 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.309 мг | 5 мг | 6.2% | 2.4% | 1618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 4.3% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.945 мкг | 400 мкг | 9.2% | 3.6% | 1083 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.36 мг | 15 мг | 9.1% | 3.5% | 1103 г |
| гамма Токоферол | 1.123 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.898 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.5% | 2634 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1263 мг | 20 мг | 10.6% | 4.1% | 941 г |
| Ниацин | 0.474 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.174 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 385.53 мг | 2500 мг | 15.4% | 6% | 648 г |
| Кальций, Ca | 57.15 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.2% | 1750 г |
| Кремний, Si | 1.097 мг | 30 мг | 3.7% | 1.4% | 2735 г |
| Магний, Mg | 83.21 мг | 400 мг | 20.8% | 8% | 481 г |
| Натрий, Na | 441.65 мг | 1300 мг | 34% | 13.2% | 294 г |
| Сера, S | 57.22 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.2% | 1748 г |
| Фосфор, P | 170.9 мг | 800 мг | 21.4% | 8.3% | 468 г |
| Хлор, Cl | 672.12 мг | 2300 мг | 29.2% | 11.3% | 342 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 156 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.101 мг | 18 мг | 17.2% | 6.7% | 580 г |
| Йод, I | 3.54 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.9% | 4237 г |
| Кобальт, Co | 0.474 мкг | 10 мкг | 4.7% | 1.8% | 2110 г |
| Марганец, Mn | 1.2437 мг | 2 мг | 62.2% | 24.1% | 161 г |
| Медь, Cu | 268.42 мкг | 1000 мкг | 26.8% | 10.4% | 373 г |
| Молибден, Mo | 6.475 мкг | 70 мкг | 9.3% | 3.6% | 1081 г |
| Никель, Ni | 3.488 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.022 мкг | 55 мкг | 12.8% | 5% | 783 г |
| Фтор, F | 56.16 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7123 г |
| Хром, Cr | 0.81 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.6% | 6173 г |
| Цинк, Zn | 1.1776 мг | 12 мг | 9.8% | 3.8% | 1019 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.678 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.253 г | ~ | |||
| Валин | 0.234 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.092 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.18 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.271 г | ~ | |||
| Лизин | 0.153 г | ~ | |||
| Метионин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Треонин | 0.134 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.228 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.264 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.197 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.352 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.225 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.917 г | ~ | |||
| Пролин | 0.247 г | ~ | |||
| Серин | 0.199 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.117 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 38.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.062 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 2.531 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.619 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.063 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.181 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.079 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.746 г | min 16.8 г | 4.4% | 1.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.469 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.908 г | от 11.2 до 20.6 г | 17% | 6.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.589 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.318 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб кисловодский составляет 258,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».