| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1.5 Стакан 200 мл |
| Ряженка 4,0% жирности (Жарка) | 0.5 Стакан 200 мл |
| Яйцо куриное (Жарка) | 2 С0 |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 г |
| Сахар песок | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Ванилин | 0.5 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Сахар, пудра | 1 tbsp unsifted |
В глубокую мисочку вбить яйца. Венчиком взбить их немного со щепоткой соли. Добавить сахар, перемешать. Влить ряженку, продолжая взбивать. Просеянную муку вместе с ванилином всыпать небольшими порциями к жидким ингредиентам. Тесто должно получиться однородным, без комочков и не липнуть к рукам. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто довольно тонко. Острым ножом нарезать пласт на небольшие полосочки в пару сантиметров шириной. В центре сделать небольшой надрез и продеть в него один край. Разогреть растительное масло. Опускаем хворост в масло и жарим его во фритюре до румяности. Аккуратно достаём готовый хворост шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. А когда хворост остынет, присыпаем его сахарной пудрой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 410.6 ккал | 1684 ккал | 24.4% | 5.9% | 410 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 2.5% | 987 г |
| Жиры | 24.4 г | 56 г | 43.6% | 10.6% | 230 г |
| Углеводы | 39.9 г | 219 г | 18.2% | 4.4% | 549 г |
| Углеводы (общие) | 1.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.6% | 1538 г |
| Вода | 31.5 г | 2273 г | 1.4% | 0.3% | 7216 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64.1 мкг | 900 мкг | 7.1% | 1.7% | 1404 г |
| Ретинол | 0.068 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 1.3% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 82.09 мг | 500 мг | 16.4% | 4% | 609 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.472 мг | 5 мг | 9.4% | 2.3% | 1059 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.15 мкг | 400 мкг | 2.8% | 0.7% | 3587 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.167 мкг | 3 мкг | 5.6% | 1.4% | 1796 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.03 мг | 90 мг | 300000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.525 мкг | 10 мкг | 5.3% | 1.3% | 1905 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 9.739 мг | 15 мг | 64.9% | 15.8% | 154 г |
| Витамин Н, биотин | 6.35 мкг | 50 мкг | 12.7% | 3.1% | 787 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1852 мг | 20 мг | 10.9% | 2.7% | 915 г |
| Ниацин | 0.548 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 110.57 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.1% | 2261 г |
| Кальций, Ca | 44.62 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.1% | 2241 г |
| Кремний, Si | 1.538 мг | 30 мг | 5.1% | 1.2% | 1951 г |
| Магний, Mg | 11.69 мг | 400 мг | 2.9% | 0.7% | 3422 г |
| Натрий, Na | 84.04 мг | 1300 мг | 6.5% | 1.6% | 1547 г |
| Сера, S | 75.33 мг | 1000 мг | 7.5% | 1.8% | 1327 г |
| Фосфор, P | 98.7 мг | 800 мг | 12.3% | 3% | 811 г |
| Хлор, Cl | 127.38 мг | 2300 мг | 5.5% | 1.3% | 1806 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 413.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 34.61 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.133 мг | 18 мг | 6.3% | 1.5% | 1589 г |
| Йод, I | 5.92 мкг | 150 мкг | 3.9% | 0.9% | 2534 г |
| Кобальт, Co | 3.279 мкг | 10 мкг | 32.8% | 8% | 305 г |
| Марганец, Mn | 0.2276 мг | 2 мг | 11.4% | 2.8% | 879 г |
| Медь, Cu | 62.24 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 1.5% | 1607 г |
| Молибден, Mo | 7.364 мкг | 70 мкг | 10.5% | 2.6% | 951 г |
| Никель, Ni | 0.846 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.27 мкг | 55 мкг | 16.9% | 4.1% | 593 г |
| Стронций, Sr | 3.28 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.88 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.1% | 15456 г |
| Хром, Cr | 2.22 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.1% | 2252 г |
| Цинк, Zn | 0.6286 мг | 12 мг | 5.2% | 1.3% | 1909 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.13 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.195 г | ~ | |||
| Валин | 0.19 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.084 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.148 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.266 г | ~ | |||
| Лизин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.177 г | ~ | |||
| Треонин | 0.15 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.279 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.175 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.303 г | ~ | |||
| Глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.436 г | ~ | |||
| Пролин | 0.099 г | ~ | |||
| Серин | 0.229 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 12.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 24.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 135.59 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 41.085 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.779 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.059 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.144 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.328 г | min 16.8 г | 37.7% | 9.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.877 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 13.671 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 24.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 12.555 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Хворост на ряженке составляет 410,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».