| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ (D-18см) ______________________________________ Тесто на блины: Молоко 250гр Сливочное масло 50гр Яйца 2(С1) Какао 25гр Тростниковый сахар 15гр Мука 100гр Соль 0,5ч.л 1. Сливочное масло растопить. Отложить. 2. В глубокой чаше объединить яйца и тростниковый сахар. Взбить при помощи миксера в течение 1 минуты. 3. Добавить молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать. 4. В отдельной миске смешать муку, соль и какао. Добавить к основной массе. Перемешать. 5. Испечь блинчики. Ориентировочно должно получиться 11-12 блинов. 6. Остудить. Вишнёвое конфи: Вишня без косточек 120гр Сахар 50гр Кукурузный крахмал 7гр Вода 15гр 1. В сотейнике объединить вишню с сахаром, поставить на плиту и проварить 2-3 минуты. 2. Кукурузный крахмал растворить в воде и добавить в сотейник. 3. Проварить до прозрачности и загустения. 4. Готовое конфи остудить. Ганаш: Молочный шоколад 60гр Сливки 33% 60гр 1. Сливки довести до кипения, вылить на шоколад. Перемешать до растворения шоколада. 2. Немного остудить. Крем: Творог 9% 320гр Маскарпоне 150гр Сливки 33% 100гр Сахарная пудра 85гр Ванильный сахар 10гр Желатин 220бл 6гр Вода для желатина 36гр 1. В чаше миксера объединить творог, сахарную пудру, маскарпоне, ванильный сахар. Перемешать при помощи миксера. 2. Добавить сливки и снова перемешать. 3. Желатин распустить в микроволновой печи и подмешать к основной массе. Сборка: 1. Приготовить подложку для торта и кольцо D-18см. 2. Два блина разрезать пополам и изогнутой стороной наверх выложить вдоль кольца (если блин не держится, можно немного смазать ганашем и «приклеить»). 3. На дно выложить блин и смазать его ганашем. 4. Сверху выложить немного крема и аккуратно распределить по всему блинчику. 5. Поверх крема в хаотичном порядке выложить вишнёвое конфи. 6. Накрыть вторым блинчиком и все повторить. 7. Таким образом собрать весь торт. 8. Последний слой промазать ганашем. 9. Оставшиеся блинчики разрезать пополам и красиво выложить «волнами». 10. Края тоже загнуть. 11. Собранный торт убрать в холодильник для стабилизации на 2часа. 12. Затем посыпать сахарной пудрой
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 406.3 ккал | 1684 ккал | 24.1% | 5.9% | 414 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 4.2% | 580 г |
| Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 0.7% | 3500 г |
| Углеводы | 84.9 г | 219 г | 38.8% | 9.5% | 258 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 5.3% | 465 г |
| Вода | 12.9 г | 2273 г | 0.6% | 0.1% | 17620 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.164 мг | 1.5 мг | 10.9% | 2.7% | 915 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 0.6% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 65.16 мг | 500 мг | 13% | 3.2% | 767 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.319 мг | 5 мг | 6.4% | 1.6% | 1567 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 2% | 1220 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.835 мкг | 400 мкг | 4.5% | 1.1% | 2243 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 3.1% | 798 г |
| Витамин Н, биотин | 2.43 мкг | 50 мкг | 4.9% | 1.2% | 2058 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4557 мг | 20 мг | 17.3% | 4.3% | 579 г |
| Ниацин | 1.519 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 148.23 мг | 2500 мг | 5.9% | 1.5% | 1687 г |
| Кальций, Ca | 22.33 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.5% | 4478 г |
| Кремний, Si | 4.861 мг | 30 мг | 16.2% | 4% | 617 г |
| Магний, Mg | 19.44 мг | 400 мг | 4.9% | 1.2% | 2058 г |
| Натрий, Na | 3.65 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 35616 г |
| Сера, S | 85.06 мг | 1000 мг | 8.5% | 2.1% | 1176 г |
| Фосфор, P | 105.6 мг | 800 мг | 13.2% | 3.2% | 758 г |
| Хлор, Cl | 24.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.3% | 9465 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1275.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 109.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.473 мг | 18 мг | 8.2% | 2% | 1222 г |
| Йод, I | 1.03 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 14563 г |
| Кобальт, Co | 1.965 мкг | 10 мкг | 19.7% | 4.8% | 509 г |
| Марганец, Mn | 0.6927 мг | 2 мг | 34.6% | 8.5% | 289 г |
| Медь, Cu | 123.92 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 3.1% | 807 г |
| Молибден, Mo | 15.19 мкг | 70 мкг | 21.7% | 5.3% | 461 г |
| Никель, Ni | 2.673 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.32 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.197 мкг | 55 мкг | 11.3% | 2.8% | 888 г |
| Титан, Ti | 13.37 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.73 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14964 г |
| Хром, Cr | 2.67 мкг | 50 мкг | 5.3% | 1.3% | 1873 г |
| Цинк, Zn | 0.8675 мг | 12 мг | 7.2% | 1.8% | 1383 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 82.506 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 2.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Блинный торт с, вишнёвым конфи составляет 406,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».