| Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском) | 400 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 0.5 Штука |
| Морковь (Тушение) | 0.5 Штука |
| Сметана 20% жирности (Жарка) | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Приправа для свинины | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Вода | 100 г |
| Подсолнечное масло | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 10 г |
Свинину промыть, осушить и нарезать не очень мелкими кусочками. В сотейнике разогреть масло — буквально чуть его смазав, ошеек отнюдь не постный, поэтому своего жира будет вполне достаточно. Обжарить мясо с одной стороны, затем перемешать и обжарить с другой. Приготовить нарезанные кубиками половинки большой луковицы и моркови. Добавить к мясу сначала лук. Обжарить слегка и добавить пряности. Перемешать и добавить морковь. Присыпать всю поверхность мукой. Сразу перемешать, чтобы мука покрыла каждый кусочек равномерным слоем. Добавить сметану, а затем ещё горячую воду (100 мл, обязательно горячую, от холодной жидкости любое горячее мясо дубеет). Хорошо перемешать и тушить в полученном соусе около 0.5 часа. Заправить нарезанной петрушкой, подержать под крышкой и подавать горячим.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 334.4 ккал | 1684 ккал | 19.9% | 6% | 504 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 4.8% | 618 г |
| Жиры | 29 г | 56 г | 51.8% | 15.5% | 193 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 0.7% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вода | 54.4 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4178 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 184.2 мкг | 900 мкг | 20.5% | 6.1% | 489 г |
| Ретинол | 0.013 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.031 мг | 5 мг | 20.6% | 6.2% | 485 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.533 мг | 1.5 мг | 35.5% | 10.6% | 281 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 2.4% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 69.29 мг | 500 мг | 13.9% | 4.2% | 722 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.627 мг | 5 мг | 12.5% | 3.7% | 797 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.394 мг | 2 мг | 19.7% | 5.9% | 508 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.812 мкг | 400 мкг | 2% | 0.6% | 5120 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.939 мкг | 3 мкг | 31.3% | 9.4% | 319 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1% | 3103 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.008 мкг | 10 мкг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.074 мг | 15 мг | 7.2% | 2.2% | 1397 г |
| Витамин Н, биотин | 4.242 мкг | 50 мкг | 8.5% | 2.5% | 1179 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.6 мкг | 120 мкг | 30.5% | 9.1% | 328 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7805 мг | 20 мг | 8.9% | 2.7% | 1123 г |
| Ниацин | 1.681 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 214.25 мг | 2500 мг | 8.6% | 2.6% | 1167 г |
| Кальций, Ca | 26.11 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.8% | 3830 г |
| Кремний, Si | 2.717 мг | 30 мг | 9.1% | 2.7% | 1104 г |
| Магний, Mg | 22.02 мг | 400 мг | 5.5% | 1.6% | 1817 г |
| Натрий, Na | 247.45 мг | 1300 мг | 19% | 5.7% | 525 г |
| Сера, S | 193.37 мг | 1000 мг | 19.3% | 5.8% | 517 г |
| Фосфор, P | 137.1 мг | 800 мг | 17.1% | 5.1% | 584 г |
| Хлор, Cl | 378.33 мг | 2300 мг | 16.4% | 4.9% | 608 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 120.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.404 мг | 18 мг | 7.8% | 2.3% | 1282 г |
| Йод, I | 2.99 мкг | 150 мкг | 2% | 0.6% | 5017 г |
| Кобальт, Co | 7.41 мкг | 10 мкг | 74.1% | 22.2% | 135 г |
| Литий, Li | 0.891 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0892 мг | 2 мг | 4.5% | 1.3% | 2242 г |
| Медь, Cu | 104.68 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 3.1% | 955 г |
| Молибден, Mo | 14.013 мкг | 70 мкг | 20% | 6% | 500 г |
| Никель, Ni | 10.866 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 25.42 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 37.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.336 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.2% | 16369 г |
| Стронций, Sr | 2.49 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91.02 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.7% | 4395 г |
| Хром, Cr | 11.62 мкг | 50 мкг | 23.2% | 6.9% | 430 г |
| Цинк, Zn | 1.9158 мг | 12 мг | 16% | 4.8% | 626 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.567 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.016 г | ~ | |||
| Валин | 0.006 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.102 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 4.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.99 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.159 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.067 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.044 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.744 г | min 16.8 г | 4.4% | 1.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.256 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.776 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.646 г | ~ |
Энергетическая ценность Свинина в сметанном соусе составляет 334,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».