| Оливковое масло | 16 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Телятина, подплечный край | 640 г |
| Лук репчатый | 59 г |
| Морковь | 73 г |
| Сельдерей | 30 г |
| Чеснок | 4 г |
| Вино, столовое, белое, Фюмэ Блан (Fume Blanc) | 68 г |
| Вода | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.5 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1281 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 18.5% | 411 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 6.4% | 1191 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.7% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Вода | 72.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3131 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 252.9 мкг | 900 мкг | 28.1% | 21.4% | 356 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.467 мг | 5 мг | 29.3% | 22.3% | 341 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 7.1% | 1064 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.228 мг | 1.8 мг | 12.7% | 9.7% | 789 г |
| Витамин В4, холин | 99.24 мг | 500 мг | 19.8% | 15.1% | 504 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.976 мг | 5 мг | 19.5% | 14.8% | 512 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.401 мг | 2 мг | 20.1% | 15.3% | 499 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.009 мкг | 400 мкг | 2% | 1.5% | 4994 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.942 мкг | 3 мкг | 64.7% | 49.2% | 154 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.09 мг | 90 мг | 3.4% | 2.6% | 2913 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.022 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 45455 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.516 мг | 15 мг | 3.4% | 2.6% | 2907 г |
| Витамин Н, биотин | 4.792 мкг | 50 мкг | 9.6% | 7.3% | 1043 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.3555 мг | 20 мг | 46.8% | 35.6% | 214 г |
| Ниацин | 0.147 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 375.5 мг | 2500 мг | 15% | 11.4% | 666 г |
| Кальций, Ca | 24.61 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.9% | 4063 г |
| Кремний, Si | 3.204 мг | 30 мг | 10.7% | 8.1% | 936 г |
| Магний, Mg | 30.38 мг | 400 мг | 7.6% | 5.8% | 1317 г |
| Натрий, Na | 223.76 мг | 1300 мг | 17.2% | 13.1% | 581 г |
| Сера, S | 205.08 мг | 1000 мг | 20.5% | 15.6% | 488 г |
| Фосфор, P | 205.7 мг | 800 мг | 25.7% | 19.5% | 389 г |
| Хлор, Cl | 250.03 мг | 2300 мг | 10.9% | 8.3% | 920 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 41.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.91 мг | 18 мг | 16.2% | 12.3% | 619 г |
| Йод, I | 3.66 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.8% | 4098 г |
| Кобальт, Co | 5.394 мкг | 10 мкг | 53.9% | 41% | 185 г |
| Литий, Li | 1.006 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0829 мг | 2 мг | 4.1% | 3.1% | 2413 г |
| Медь, Cu | 229.99 мкг | 1000 мкг | 23% | 17.5% | 435 г |
| Молибден, Mo | 3.734 мкг | 70 мкг | 5.3% | 4% | 1875 г |
| Никель, Ni | 2.796 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.167 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 32934 г |
| Стронций, Sr | 3.91 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 147.9 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 2.8% | 2705 г |
| Хром, Cr | 0.81 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.2% | 6173 г |
| Цинк, Zn | 3.0612 мг | 12 мг | 25.5% | 19.4% | 392 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.184 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.018 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.007 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.119 г | ~ | |||
| Аланин | 0.01 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.021 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.045 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.75 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.312 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.054 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.012 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.027 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.035 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.113 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.654 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.166 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.934 г | min 16.8 г | 11.5% | 8.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.077 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.829 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.341 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.29 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Arrosto di vitello составляет 131,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».