Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец сом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец сом

Сом (Варка) 500 г
Лосось атлантический (семга) (Варка) 365 г
Вода 1500 г
Рыбий жир лососевый 15 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Агар (*в т. ч. НПВ-75,6) 12 г
Способ приготовления

Рыба сом 500 гр, хребты семги 365 гр, вода 1500 гр, рыбий жир 15 гр, агар-агар 12 гр

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец сом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.9 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3245 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 16% 1206 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 10% 1931 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.8% 4000 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 7.7% 2506 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.9 мкг 900 мкг 0.7% 1.3% 15254 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Криптоксантин 0.012 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.209 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 6% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 4.4% 4286 г
Витамин В4, холин 7.04 мг 500 мг 1.4% 2.7% 7102 г
Витамин В5, пантотеновая 0.162 мг 5 мг 3.2% 6.2% 3086 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 7.3% 2667 г
Витамин В9, фолаты 0.449 мкг 400 мкг 0.1% 0.2% 89087 г
Витамин В12, кобаламин 0.433 мкг 3 мкг 14.4% 27.7% 693 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.4% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.981 мкг 10 мкг 9.8% 18.9% 1019 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.469 мг 15 мг 3.1% 6% 3198 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.9615 мг 20 мг 9.8% 18.9% 1020 г
Ниацин 1.028 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 57.11 мг 2500 мг 2.3% 4.4% 4378 г
Кальций, Ca 20.66 мг 1000 мг 2.1% 4% 4840 г
Магний, Mg 4.19 мг 400 мг 1% 1.9% 9547 г
Натрий, Na 79.59 мг 1300 мг 6.1% 11.8% 1633 г
Сера, S 65.42 мг 1000 мг 6.5% 12.5% 1529 г
Фосфор, P 49 мг 800 мг 6.1% 11.8% 1633 г
Хлор, Cl 114.75 мг 2300 мг 5% 9.6% 2004 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.406 мг 18 мг 2.3% 4.4% 4433 г
Йод, I 4.94 мкг 150 мкг 3.3% 6.4% 3036 г
Кобальт, Co 6.317 мкг 10 мкг 63.2% 121.8% 158 г
Марганец, Mn 0.0142 мг 2 мг 0.7% 1.3% 14085 г
Медь, Cu 49.37 мкг 1000 мкг 4.9% 9.4% 2026 г
Молибден, Mo 1.912 мкг 70 мкг 2.7% 5.2% 3661 г
Никель, Ni 0.908 мкг ~
Селен, Se 4.98 мкг 55 мкг 9.1% 17.5% 1104 г
Фтор, F 98.68 мкг 4000 мкг 2.5% 4.8% 4054 г
Хром, Cr 8.32 мкг 50 мкг 16.6% 32% 601 г
Цинк, Zn 0.1831 мг 12 мг 1.5% 2.9% 6554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 149.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.046 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.979 г min 16.8 г 5.8% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.918 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.043 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.113 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.037 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.172 г ~

Энергетическая ценность Холодец сом составляет 51,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов