Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 500 г
Морковь (Варка в кожуре) 150 г
Огурец соленый 150 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.6 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1141 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 4.5% 1490 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 12.6% 538 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.5% 2671 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.4% 1250 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3118 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236.5 мкг 900 мкг 26.3% 17.8% 381 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 1.396 мг 5 мг 27.9% 18.9% 358 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 2.2% 3103 г
Витамин В4, холин 21.33 мг 500 мг 4.3% 2.9% 2344 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 4.7% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 7.8% 873 г
Витамин В9, фолаты 5.808 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6887 г
Витамин В12, кобаламин 0.029 мкг 3 мкг 1% 0.7% 10345 г
Витамин C, аскорбиновая 8.8 мг 90 мг 9.8% 6.6% 1023 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.671 мг 15 мг 31.1% 21.1% 321 г
Витамин Н, биотин 0.321 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15576 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.6% 2609 г
Витамин РР, НЭ 2.0805 мг 20 мг 10.4% 7% 961 г
Ниацин 2.175 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.99 мг 2500 мг 11.8% 8% 847 г
Кальций, Ca 17.75 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5634 г
Кремний, Si 17.651 мг 30 мг 58.8% 39.8% 170 г
Магний, Mg 30.73 мг 400 мг 7.7% 5.2% 1302 г
Натрий, Na 263.79 мг 1300 мг 20.3% 13.8% 493 г
Сера, S 47.65 мг 1000 мг 4.8% 3.3% 2099 г
Фосфор, P 69.4 мг 800 мг 8.7% 5.9% 1153 г
Хлор, Cl 23.23 мг 2300 мг 1% 0.7% 9901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.4 мкг ~
Бор, B 65 мкг ~
Ванадий, V 52.77 мкг ~
Железо, Fe 0.906 мг 18 мг 5% 3.4% 1987 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5859 г
Кобальт, Co 3.541 мкг 10 мкг 35.4% 24% 282 г
Литий, Li 21.226 мкг ~
Марганец, Mn 0.0972 мг 2 мг 4.9% 3.3% 2058 г
Медь, Cu 89.59 мкг 1000 мкг 9% 6.1% 1116 г
Молибден, Mo 7.463 мкг 70 мкг 10.7% 7.2% 938 г
Никель, Ni 1.911 мкг ~
Рубидий, Rb 136.4 мкг ~
Селен, Se 2.806 мкг 55 мкг 5.1% 3.5% 1960 г
Стронций, Sr 3.32 мкг ~
Фтор, F 31.96 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12516 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 9% 754 г
Цинк, Zn 0.4533 мг 12 мг 3.8% 2.6% 2647 г
Цирконий, Zr 0.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.874 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аргинин* 0.364 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.482 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.159 г ~
Треонин 0.227 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.217 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.403 г ~
Заменимые аминокислоты 0.503 г ~
Аланин 0.256 г ~
Аспарагиновая кислота 0.467 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.201 г ~
Глутаминовая кислота 0.598 г ~
Пролин 0.211 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.185 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 67.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.374 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.754 г ~
18:0 Стеариновая 0.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.591 г min 16.8 г 15.4% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.557 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.558 г от 11.2 до 20.6 г 58.6% 39.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.906 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 147,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».