| Мука из Цельнозерновой Пшеницы [Alce Nero] | 66 г |
| Яйцо куриное | 10 г |
| Стевия [NovaSweet] | 2 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 5 г |
| Молоко 3,2% [Витебское Молоко] | 110 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.5 г |
| Масло Сливочное [Сливочное Утро] | 5 г |
| Сельдь атлантическая нежирная соленая | 25 г |
В небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой, подогретой до температуры 35—40 °С, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растопленный жир и снова перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто оставляют в теплом месте (25—35 °С) на 3—4 ч. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают). Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром; толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Отпускают по 3 шт. на порцию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 218.5 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 771 г |
| Белки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 5.4% | 854 г |
| Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 6.9% | 667 г |
| Углеводы | 26.9 г | 219 г | 12.3% | 5.6% | 814 г |
| Вода | 53.3 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4265 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.9 мкг | 900 мкг | 1.8% | 0.8% | 5660 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.3% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 21.21 мг | 500 мг | 4.2% | 1.9% | 2357 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.219 мг | 5 мг | 4.4% | 2% | 2283 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 1.1% | 4082 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.923 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.5% | 3095 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.796 мкг | 3 мкг | 26.5% | 12.1% | 377 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 3.959 мкг | 10 мкг | 39.6% | 18.1% | 253 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.188 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7979 г |
| Витамин Н, биотин | 1.651 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.5% | 3028 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0677 мг | 20 мг | 5.3% | 2.4% | 1873 г |
| Ниацин | 0.474 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 46.92 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.9% | 5328 г |
| Кальций, Ca | 16.46 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6075 г |
| Магний, Mg | 6.96 мг | 400 мг | 1.7% | 0.8% | 5747 г |
| Натрий, Na | 920.46 мг | 1300 мг | 70.8% | 32.4% | 141 г |
| Сера, S | 32.21 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.5% | 3105 г |
| Фосфор, P | 53.2 мг | 800 мг | 6.7% | 3.1% | 1504 г |
| Хлор, Cl | 1390.33 мг | 2300 мг | 60.4% | 27.6% | 165 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.357 мг | 18 мг | 2% | 0.9% | 5042 г |
| Йод, I | 6.24 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.9% | 2404 г |
| Кобальт, Co | 24.987 мкг | 10 мкг | 249.9% | 114.4% | 40 г |
| Марганец, Mn | 0.1737 мг | 2 мг | 8.7% | 4% | 1151 г |
| Медь, Cu | 66.75 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 3.1% | 1498 г |
| Молибден, Mo | 6.446 мкг | 70 мкг | 9.2% | 4.2% | 1086 г |
| Никель, Ni | 5.513 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.255 мкг | 55 мкг | 11.4% | 5.2% | 879 г |
| Фтор, F | 51.55 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7759 г |
| Хром, Cr | 7.26 мкг | 50 мкг | 14.5% | 6.6% | 689 г |
| Цинк, Zn | 0.2022 мг | 12 мг | 1.7% | 0.8% | 5935 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.074 г | ~ | |||
| Лизин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.077 г | ~ | |||
| Глицин | 0.031 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.123 г | ~ | |||
| Пролин | 0.031 г | ~ | |||
| Серин | 0.06 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.26 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.047 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.725 г | min 16.8 г | 4.3% | 2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.225 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.33 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность 768. Блины составляет 218,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».