Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, лопаточная часть корейки на кости, тушеная 590 г
Лук репчатый 93 г
Кетчуп Томатный [Heinz] 71 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 20 г
Мука Пшеничная Высший Сорт [Увелка] 16 г
Вода 408 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.9 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 11.4% 360 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 10.9% 376 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 0.9% 4563 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 1.1% 3892 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.1 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 29032 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.383 мг 1.5 мг 25.5% 10.5% 392 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 5.7% 726 г
Витамин В4, холин 63.94 мг 500 мг 12.8% 5.2% 782 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 6.1% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 8.1% 508 г
Витамин В9, фолаты 1.101 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 36331 г
Витамин В12, кобаламин 0.481 мкг 3 мкг 16% 6.6% 624 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 0.6% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.776 мкг 10 мкг 7.8% 3.2% 1289 г
Витамин D3, холекальциферол 0.776 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин Н, биотин 0.11 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин РР, НЭ 5.7912 мг 20 мг 29% 11.9% 345 г
Ниацин 0.024 мг ~
Бетаин 2.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.48 мг 2500 мг 8.9% 3.6% 1124 г
Кальций, Ca 45.8 мг 1000 мг 4.6% 1.9% 2183 г
Кремний, Si 0.612 мг 30 мг 2% 0.8% 4902 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 1.8% 2353 г
Натрий, Na 54.54 мг 1300 мг 4.2% 1.7% 2384 г
Сера, S 214.52 мг 1000 мг 21.5% 8.8% 466 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 8.9% 464 г
Хлор, Cl 3.81 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 60367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Железо, Fe 0.727 мг 18 мг 4% 1.6% 2476 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.612 мкг 10 мкг 6.1% 2.5% 1634 г
Марганец, Mn 0.0375 мг 2 мг 1.9% 0.8% 5333 г
Медь, Cu 86.8 мкг 1000 мкг 8.7% 3.6% 1152 г
Молибден, Mo 0.859 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 8149 г
Никель, Ni 0.367 мкг ~
Рубидий, Rb 58.2 мкг ~
Селен, Se 32.511 мкг 55 мкг 59.1% 24.2% 169 г
Фтор, F 57.48 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 6959 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Цинк, Zn 2.5184 мг 12 мг 21% 8.6% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.347 г ~
Валин 1.046 г ~
Гистидин* 0.84 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.702 г ~
Лизин 1.84 г ~
Метионин 0.566 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.911 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.861 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 1.187 г ~
Аспарагиновая кислота 1.936 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 0.937 г ~
Глутаминовая кислота 3.175 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.863 г ~
Тирозин 0.82 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.122 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 1.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.934 г min 16.8 г 23.4% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.668 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.627 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.064 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.512 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.314 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.682 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.051 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:3 прочие изомеры 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.052 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.052 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.041 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.041 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 243,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».