Мой здоровый рацион

Рецепт Сгущенка домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сгущенка домашняя

Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение) 1000 г
Сахар песок 350 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сгущенка домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.2 ккал 1684 ккал 16.8% 6% 597 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 1.8% 1949 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 4.7% 747 г
Углеводы 49.6 г 219 г 22.6% 8% 442 г
Вода 37.9 г 2273 г 1.7% 0.6% 5997 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.2 мкг 900 мкг 6.5% 2.3% 1546 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.2% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 3.6% 989 г
Витамин В4, холин 29.62 мг 500 мг 5.9% 2.1% 1688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.453 мг 5 мг 9.1% 3.2% 1104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 1.1% 3390 г
Витамин В9, фолаты 5.625 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7111 г
Витамин В12, кобаламин 0.49 мкг 3 мкг 16.3% 5.8% 612 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6383 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.148 мг 15 мг 1% 0.4% 10135 г
Витамин Н, биотин 3.92 мкг 50 мкг 7.8% 2.8% 1276 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.4675 мг 20 мг 7.3% 2.6% 1363 г
Ниацин 0.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.38 мг 2500 мг 7.4% 2.6% 1356 г
Кальций, Ca 139.76 мг 1000 мг 14% 5% 716 г
Магний, Mg 15.75 мг 400 мг 3.9% 1.4% 2540 г
Натрий, Na 97.4 мг 1300 мг 7.5% 2.7% 1335 г
Сера, S 35.71 мг 1000 мг 3.6% 1.3% 2800 г
Фосфор, P 107.6 мг 800 мг 13.5% 4.8% 743 г
Хлор, Cl 137.5 мг 2300 мг 6% 2.1% 1673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60 мкг ~
Железо, Fe 0.216 мг 18 мг 1.2% 0.4% 8333 г
Йод, I 8.44 мкг 150 мкг 5.6% 2% 1777 г
Кобальт, Co 0.92 мкг 10 мкг 9.2% 3.3% 1087 г
Марганец, Mn 0.0073 мг 2 мг 0.4% 0.1% 27397 г
Медь, Cu 14.26 мкг 1000 мкг 1.4% 0.5% 7013 г
Молибден, Mo 6 мкг 70 мкг 8.6% 3% 1167 г
Олово, Sn 15.6 мкг ~
Селен, Se 2.288 мкг 55 мкг 4.2% 1.5% 2404 г
Стронций, Sr 20.4 мкг ~
Фтор, F 24.11 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16591 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 1.7% 2083 г
Цинк, Zn 0.4757 мг 12 мг 4% 1.4% 2523 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 49.9 г ~
Лактоза 6 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.731 г ~
Аргинин* 0.153 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.113 г ~
Изолейцин 0.237 г ~
Лейцин 0.356 г ~
Лизин 0.327 г ~
Метионин 0.104 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.22 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 2.199 г ~
Аланин 0.123 г ~
Аспарагиновая кислота 0.275 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.64 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.039 г от 0.9 до 3.7 г 4.3% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.252 г от 4.7 до 16.8 г 5.4% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.644 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.278 г ~
6:0 Капроновая 0.131 г ~
8:0 Каприловая 0.077 г ~
10:0 Каприновая 0.183 г ~
12:0 Лауриновая 0.216 г ~
14:0 Миристиновая 0.931 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.72 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.303 г min 16.8 г 13.7% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.827 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.351 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.144 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~

Энергетическая ценность Сгущенка домашняя составляет 282,2 кКал.

  • Порция = 650 гр (1834.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».