Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон на говяжьих рёбрах с кореньями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон на говяжьих рёбрах с кореньями

Говядина, спинная и поясничная части, толстый и тонкий края (ребра 6-12) 767 г
Лук репчатый (Варка без слива) 77 г
Морковь (Варка без слива) 75 г
Вода, бутилированная, в общем 2730 г
Соль поваренная пищевая 7.5 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Лавровый лист 0.6 г
Приправа Gallina Blanca 15 овощей [Сырье и приправы] 10.4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон на говяжьих рёбрах с кореньями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.4 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2536 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 7.1% 2111 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 14.8% 1018 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.3% 54750 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.8% 20000 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 5.9% 2537 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.9 мкг 900 мкг 4.1% 6.2% 2439 г
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.234 мг 5 мг 4.7% 7.1% 2137 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.496 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 2% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 2.4% 6207 г
Витамин В4, холин 14.77 мг 500 мг 3% 4.5% 3385 г
Витамин В5, пантотеновая 0.073 мг 5 мг 1.5% 2.3% 6849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 5.3% 2857 г
Витамин В9, фолаты 1.357 мкг 400 мкг 0.3% 0.5% 29477 г
Витамин В12, кобаламин 0.591 мкг 3 мкг 19.7% 29.7% 508 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 0.2% 69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.013 мг 15 мг 0.1% 0.2% 115385 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.031 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 161290 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.6% 24000 г
Витамин РР, НЭ 0.6161 мг 20 мг 3.1% 4.7% 3246 г
Ниацин 0.021 мг ~
Бетаин 2.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 66.22 мг 2500 мг 2.6% 3.9% 3775 г
Кальций, Ca 11.88 мг 1000 мг 1.2% 1.8% 8418 г
Кремний, Si 0.37 мг 30 мг 1.2% 1.8% 8108 г
Магний, Mg 6.11 мг 400 мг 1.5% 2.3% 6547 г
Натрий, Na 92.82 мг 1300 мг 7.1% 10.7% 1401 г
Сера, S 36.57 мг 1000 мг 3.7% 5.6% 2734 г
Фосфор, P 35.2 мг 800 мг 4.4% 6.6% 2273 г
Хлор, Cl 124.03 мг 2300 мг 5.4% 8.1% 1854 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9 мкг ~
Бор, B 5 мкг ~
Ванадий, V 1.22 мкг ~
Железо, Fe 0.418 мг 18 мг 2.3% 3.5% 4306 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 115385 г
Кобальт, Co 0.172 мкг 10 мкг 1.7% 2.6% 5814 г
Литий, Li 0.074 мкг ~
Марганец, Mn 0.0237 мг 2 мг 1.2% 1.8% 8439 г
Медь, Cu 23 мкг 1000 мкг 2.3% 3.5% 4348 г
Молибден, Mo 0.471 мкг 70 мкг 0.7% 1.1% 14862 г
Никель, Ni 0.112 мкг ~
Рубидий, Rb 6.3 мкг ~
Селен, Se 3.41 мкг 55 мкг 6.2% 9.3% 1613 г
Стронций, Sr 0.11 мкг ~
Фтор, F 1.11 мкг 4000 мкг 360360 г
Хром, Cr 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 83333 г
Цинк, Zn 0.8098 мг 12 мг 6.7% 10.1% 1482 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.223 г ~
Валин 0.17 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.158 г ~
Лейцин 0.277 г ~
Лизин 0.29 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.153 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.137 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 0.212 г ~
Аспарагиновая кислота 0.322 г ~
Глицин 0.191 г ~
Глутаминовая кислота 0.531 г ~
Пролин 0.156 г ~
Серин 0.134 г ~
Тирозин 0.118 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.356 г ~
18:0 Стеариновая 0.687 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.355 г min 16.8 г 14% 21.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.068 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.198 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бульон на говяжьих рёбрах с кореньями составляет 66,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».