Мой здоровый рацион

Рецепт Вак беляш (свинина окорок, картофель, лук) (П). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Вак беляш (свинина окорок, картофель, лук) (П)

Вода 185 г
Яйцо куриное 120 г
Соль поваренная пищевая йодированная 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта 450 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Свинина, верхняя часть окорока 800 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 400 г
Соль поваренная пищевая йодированная 11 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Кориандр, семена 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Яйцо куриное 35 г
Подсолнечное масло 4 г
Способ приготовления

1. Три яйца слегка взбить, добавить в тесто 120 грамм, остальное оставить на лизун. Добавить воду, соль, муку, замесить тесто. 2. Мясо нарезать кубиком, добавить приправы, 1/2 соли. 3. Лук мелко нарезать, помять, добавить к мясу, перемешать. 4. Картофель нарезать кубиком, добавить к мясу, добавить оставшуюся соль, перемешать. 5. Разделить тесто на равные части, примерно по 95 грамм, раскатать, положить в подходящую посуду, положить 200 грамм начинки, слепить беляш, сверху оставить маленькое отверстие обязательно, чтобы не лопался и не вытекал сок. 6. Смазать маслом противень, разложить беляши, смазать остатками яиц. 7. Выпекать на 180 С 60 минут. Если мало зарумянились, включить гриль на 5 минут. Масло в рецепте указано для смазки противня. Дополнительная мука для раскатки теста. Отдельно сварить бульон из супового набора. Часть беляшей можно заморозить, положив в контейнер с пакетиком на дне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вак беляш (свинина окорок, картофель, лук) (П)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.9 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 8.5% 655 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 5.3% 1037 г
Углеводы 20.8 г 219 г 9.5% 5.3% 1053 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.7% 1176 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.4% 3840 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.4 мкг 900 мкг 2.6% 1.4% 3846 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 0.554 мкг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.3% 15625 г
бета Криптоксантин 5.734 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.646 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 9.7% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 0.173 мг 1.8 мг 9.6% 5.3% 1040 г
Витамин В4, холин 59.04 мг 500 мг 11.8% 6.6% 847 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 5.3% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 8.8% 631 г
Витамин В9, фолаты 9.973 мкг 400 мкг 2.5% 1.4% 4011 г
Витамин В12, кобаламин 0.185 мкг 3 мкг 6.2% 3.4% 1622 г
Витамин C, аскорбиновая 5.56 мг 90 мг 6.2% 3.4% 1619 г
Витамин D, кальциферол 0.343 мкг 10 мкг 3.4% 1.9% 2915 г
Витамин D3, холекальциферол 0.185 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.629 мг 15 мг 4.2% 2.3% 2385 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 2.098 мкг 50 мкг 4.2% 2.3% 2383 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.4714 мг 20 мг 17.4% 9.7% 576 г
Ниацин 0.569 мг ~
Бетаин 1.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.5 мг 2500 мг 12.4% 6.9% 805 г
Кальций, Ca 23.23 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4305 г
Кремний, Si 11.111 мг 30 мг 37% 20.6% 270 г
Магний, Mg 19.32 мг 400 мг 4.8% 2.7% 2070 г
Натрий, Na 272.14 мг 1300 мг 20.9% 11.6% 478 г
Сера, S 123.22 мг 1000 мг 12.3% 6.8% 812 г
Фосфор, P 136 мг 800 мг 17% 9.4% 588 г
Хлор, Cl 390.56 мг 2300 мг 17% 9.4% 589 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 476.4 мкг ~
Бор, B 66.9 мкг ~
Ванадий, V 48.43 мкг ~
Железо, Fe 1.045 мг 18 мг 5.8% 3.2% 1722 г
Йод, I 27.34 мкг 150 мкг 18.2% 10.1% 549 г
Кобальт, Co 3.03 мкг 10 мкг 30.3% 16.8% 330 г
Литий, Li 14.259 мкг ~
Марганец, Mn 0.2179 мг 2 мг 10.9% 6.1% 918 г
Медь, Cu 102.91 мкг 1000 мкг 10.3% 5.7% 972 г
Молибден, Mo 5.605 мкг 70 мкг 8% 4.4% 1249 г
Никель, Ni 1.991 мкг ~
Олово, Sn 1.2 мкг ~
Рубидий, Rb 180.7 мкг ~
Селен, Se 11.043 мкг 55 мкг 20.1% 11.2% 498 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Титан, Ti 2.55 мкг ~
Фтор, F 28.91 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13836 г
Хром, Cr 3.02 мкг 50 мкг 6% 3.3% 1656 г
Цинк, Zn 1.1044 мг 12 мг 9.2% 5.1% 1087 г
Цирконий, Zr 0.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.514 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аргинин* 0.589 г ~
Валин 0.463 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.423 г ~
Лейцин 0.73 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.4 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.34 г ~
Аланин 0.51 г ~
Аспарагиновая кислота 0.853 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.396 г ~
Глутаминовая кислота 1.366 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.194 мг ~
бета Ситостерол 0.37 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.083 г min 16.8 г 12.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.911 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.514 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.032 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.916 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.698 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.026 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.027 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.027 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Вак беляш (свинина окорок, картофель, лук) (П) составляет 179,9 кКал.

  • Порция = 270 гр (485.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».