| Фасоль стручковая | 250 г |
| Грецкий орех | 25 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Чеснок | 5 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Льняное масло холодного отжима | 12 г |
| Перец красный молотый [Сырье и приправы] | 1.3 г |
| Кориандр молотый [Сырье и приправы] | 1.3 г |
| Хмели-сунели [Сырье и приправы] | 0.9 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Получилось очень остро и ярко! Советую не жалеть специй и обязательно взять хмели-сунели, именно он придаст неповторимый кавказский аромат блюду! В качестве зелени можно также взять мяту или петрушку, если вы совсем уж не любите кинзу. Хотя она также дает свою пряную нотку. Раньше, когда не было современной бытовой техники, хозяйки делали пхали вручную. Орехи измельчали ножом, травы со специями и чесноком — в ступе, а основной продукт или резали, или мяли руками. Пхали можно приготовить из капусты, шпината, свекольной ботвы, свеклы, фасоль можно взять красную или белую. Украсить пхали можно также половинками грецких орехов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.8 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1654 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 4.2% | 2303 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 14% | 700 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 2% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 16.2% | 606 г |
| Вода | 79.5 г | 2273 г | 3.5% | 3.4% | 2859 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.3 мкг | 900 мкг | 7.4% | 7.3% | 1357 г |
| альфа Каротин | 2.014 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 9.9% | 994 г |
| бета Криптоксантин | 11.301 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 48.392 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.108 мг | 1.5 мг | 7.2% | 7.1% | 1389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 8.7% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 15.17 мг | 500 мг | 3% | 2.9% | 3296 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 4.9% | 2008 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 9.7% | 1010 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.077 мкг | 400 мкг | 8.8% | 8.6% | 1140 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.16 мг | 90 мг | 19.1% | 18.8% | 524 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.574 мг | 15 мг | 3.8% | 3.7% | 2613 г |
| бета Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.965 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.055 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.283 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.6% | 17668 г |
| Витамин К, филлохинон | 28 мкг | 120 мкг | 23.3% | 22.9% | 429 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1225 мг | 20 мг | 5.6% | 5.5% | 1782 г |
| Ниацин | 0.473 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.38 мг | 2500 мг | 10.7% | 10.5% | 935 г |
| Кальций, Ca | 63.5 мг | 1000 мг | 6.4% | 6.3% | 1575 г |
| Кремний, Si | 4.791 мг | 30 мг | 16% | 15.7% | 626 г |
| Магний, Mg | 30.14 мг | 400 мг | 7.5% | 7.4% | 1327 г |
| Натрий, Na | 221.71 мг | 1300 мг | 17.1% | 16.8% | 586 г |
| Сера, S | 30.15 мг | 1000 мг | 3% | 2.9% | 3317 г |
| Фосфор, P | 65 мг | 800 мг | 8.1% | 8% | 1231 г |
| Хлор, Cl | 338.9 мг | 2300 мг | 14.7% | 14.4% | 679 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 52.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.135 мг | 18 мг | 6.3% | 6.2% | 1586 г |
| Йод, I | 0.68 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.5% | 22059 г |
| Кобальт, Co | 1.28 мкг | 10 мкг | 12.8% | 12.6% | 781 г |
| Литий, Li | 0.238 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3462 мг | 2 мг | 17.3% | 17% | 578 г |
| Медь, Cu | 110.54 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 10.9% | 905 г |
| Молибден, Mo | 1.245 мкг | 70 мкг | 1.8% | 1.8% | 5622 г |
| Никель, Ni | 13.86 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.068 мкг | 55 мкг | 1.9% | 1.9% | 5150 г |
| Стронций, Sr | 0.24 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 64.78 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.6% | 6175 г |
| Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.7% | 6024 г |
| Цинк, Zn | 0.4907 мг | 12 мг | 4.1% | 4% | 2445 г |
| Цирконий, Zr | 0.42 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.578 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.178 г | ~ | |||
| Валин | 0.071 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.092 г | ~ | |||
| Лизин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.046 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.102 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.093 г | ~ | |||
| Глицин | 0.075 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.241 г | ~ | |||
| Пролин | 0.053 г | ~ | |||
| Серин | 0.053 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 98.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 58.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.28 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 3.29 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1.175 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.027 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.038 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.48 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.204 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.662 г | min 16.8 г | 9.9% | 9.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.399 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.614 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.169 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.105 г | от 11.2 до 20.6 г | 45.6% | 44.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.812 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.478 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 2.288 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 1.791 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.003 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Пхали из фасоли составляет 101,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».