Мой здоровый рацион

Рецепт Ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ржаной хлеб

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 1000 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сахар песок 10 г
Подсолнечное масло 50 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 390.9 ккал 1684 ккал 23.2% 5.9% 431 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 3.5% 738 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 3.6% 718 г
Углеводы 69.7 г 219 г 31.8% 8.1% 314 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 14.3 г 20 г 71.5% 18.3% 140 г
Вода 11.9 г 2273 г 0.5% 0.1% 19101 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.434 мг 1.5 мг 28.9% 7.4% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 2.5% 1047 г
Витамин В4, холин 23.9 мг 500 мг 4.8% 1.2% 2092 г
Витамин В5, пантотеновая 0.632 мг 5 мг 12.6% 3.2% 791 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 3% 847 г
Витамин В9, фолаты 56.978 мкг 400 мкг 14.2% 3.6% 702 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.707 мг 15 мг 31.4% 8% 319 г
Витамин Н, биотин 3.322 мкг 50 мкг 6.6% 1.7% 1505 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 1.5% 1690 г
Витамин РР, НЭ 3.4025 мг 20 мг 17% 4.3% 588 г
Ниацин 1.153 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.67 мг 2500 мг 15.9% 4.1% 627 г
Кальций, Ca 41.78 мг 1000 мг 4.2% 1.1% 2393 г
Магний, Mg 67.24 мг 400 мг 16.8% 4.3% 595 г
Натрий, Na 315.35 мг 1300 мг 24.3% 6.2% 412 г
Сера, S 81.41 мг 1000 мг 8.1% 2.1% 1228 г
Фосфор, P 219.5 мг 800 мг 27.4% 7% 364 г
Хлор, Cl 481.93 мг 2300 мг 21% 5.4% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299 мкг ~
Железо, Fe 3.968 мг 18 мг 22% 5.6% 454 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 0.4% 6173 г
Кобальт, Co 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.3% 8264 г
Марганец, Mn 1.4889 мг 2 мг 74.4% 19% 134 г
Медь, Cu 266.96 мкг 1000 мкг 26.7% 6.8% 375 г
Молибден, Mo 7.975 мкг 70 мкг 11.4% 2.9% 878 г
Селен, Se 13.644 мкг 55 мкг 24.8% 6.3% 403 г
Фтор, F 42.09 мкг 4000 мкг 1.1% 0.3% 9503 г
Цинк, Zn 1.4851 мг 12 мг 12.4% 3.2% 808 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 67.209 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.508 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.46 г ~
Лейцин 0.703 г ~
Лизин 0.384 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.311 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.877 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.511 г ~
Аспарагиновая кислота 0.844 г ~
Глицин 0.541 г ~
Глутаминовая кислота 2.347 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 23.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.534 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.55 г ~
18:0 Стеариновая 0.251 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.605 г min 16.8 г 9.6% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.563 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.708 г от 11.2 до 20.6 г 42% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.302 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 390,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».