| Треска (Припускание) | 125 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 60 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 5 г |
| Укроп (Припускание) | 3 г |
| Петрушка (Припускание) | 3 г |
| Вода | 150 г |
| Томатная паста. Консервы (Припускание) | 10 г |
Выход 140/75 1.Рыбу очистить, разделить на филе с кожей и без костей, промыть, нарезать на порционные куски и припустить в подсоленной воде до полуготовности (залить кипятком и держать на медленном огне под крышкой 3-4 минуты от закипания) 2.Морковь, лук, очистить, промыть, нашинковать тонкой соломкой и тушить в небольшом количестве воды с добавлением масла 10 минут 3.К корнеплодам положить томатную пасту, разведенную рыбным бульоном до консистенции сливок, тушить еще 5 мин 4.В духовке подсушить муку до светло-коричневого оттенка и орехового запаха 5.Тушеные овощи залить рыбным бульоном (который остался от припускания рыбы), добавить подсушенную муку, хорошо проварить в течение 10-15 мин. 6.Припущенную рыбу сложить в сотейник на подушку из половины маринада, сверху залить второй половиной, прикрыть крышкой и варить при медленном кипении до 20 мин. 7.Готовую рыбу остудить на холоде. Рецепт на основе Справочника по диетологии. Под редакцией члена-корреспондента АМН СССР М.А.Самсонова, академика АМН СССР А.А.Покровского. Москва "Медицина" 1992 года.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.3 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1662 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 11.6% | 844 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 8.8% | 1120 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.4% | 1818 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2848 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 571.1 мкг | 900 мкг | 63.5% | 62.7% | 158 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.392 мг | 5 мг | 67.8% | 66.9% | 147 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 4.1% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3.1% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 1.39 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 35971 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.13 мг | 5 мг | 2.6% | 2.6% | 3846 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 9% | 1105 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.414 мкг | 400 мкг | 3.4% | 3.4% | 2982 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.93 мкг | 3 мкг | 31% | 30.6% | 323 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.04 мг | 90 мг | 3.4% | 3.4% | 2961 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.826 мг | 15 мг | 18.8% | 18.6% | 531 г |
| Витамин Н, биотин | 6.306 мкг | 50 мкг | 12.6% | 12.4% | 793 г |
| Витамин К, филлохинон | 26.6 мкг | 120 мкг | 22.2% | 21.9% | 451 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9 мг | 20 мг | 19.5% | 19.2% | 513 г |
| Ниацин | 1.402 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 241.6 мг | 2500 мг | 9.7% | 9.6% | 1035 г |
| Кальций, Ca | 30.25 мг | 1000 мг | 3% | 3% | 3306 г |
| Кремний, Si | 0.093 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 32258 г |
| Магний, Mg | 27.93 мг | 400 мг | 7% | 6.9% | 1432 г |
| Натрий, Na | 22.2 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.7% | 5856 г |
| Сера, S | 125.51 мг | 1000 мг | 12.6% | 12.4% | 797 г |
| Фосфор, P | 103.2 мг | 800 мг | 12.9% | 12.7% | 775 г |
| Хлор, Cl | 109.91 мг | 2300 мг | 4.8% | 4.7% | 2093 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 142.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.649 мг | 18 мг | 3.6% | 3.6% | 2773 г |
| Йод, I | 79.15 мкг | 150 мкг | 52.8% | 52.1% | 190 г |
| Кобальт, Co | 18.991 мкг | 10 мкг | 189.9% | 187.5% | 53 г |
| Литий, Li | 1.674 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1061 мг | 2 мг | 5.3% | 5.2% | 1885 г |
| Медь, Cu | 121.74 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 12% | 821 г |
| Молибден, Mo | 4.012 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.6% | 1745 г |
| Никель, Ni | 5.493 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.169 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 32544 г |
| Титан, Ti | 0.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 72.44 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.8% | 5522 г |
| Хром, Cr | 32.17 мкг | 50 мкг | 64.3% | 63.5% | 155 г |
| Цинк, Zn | 0.7474 мг | 12 мг | 6.2% | 6.1% | 1606 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.64 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.107 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.604 г | ~ | |||
| Валин | 0.537 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.267 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.42 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.772 г | ~ | |||
| Лизин | 0.887 г | ~ | |||
| Метионин | 0.294 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.414 г | ~ | |||
| Треонин | 0.535 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.126 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.477 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.833 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.212 г | ~ | |||
| Аланин | 0.541 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.973 г | ~ | |||
| Глицин | 0.389 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.476 г | ~ | |||
| Пролин | 0.301 г | ~ | |||
| Серин | 0.476 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.356 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.121 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.26 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.302 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.335 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.197 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.154 г | min 16.8 г | 6.9% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.131 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.886 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.8% | 25.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.781 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.035 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.058 г | ~ |
Энергетическая ценность Рыба под маринадом (треска) составляет 101,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».