| Лук репчатый (Припускание) | 200 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Варка со сливом) | 200 г |
| Яйцо куриное вареное вкрутую | 20 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Вода | 130 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Свинина, средняя часть филе на кости, тушеная | 200 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 50 г |
1. Лук, мелко нарезать (можно в комбайне) припустить на растительном масле. 2. Капусту мелко нарезать, выложить на сковороду с луком налить чуть-чуть воды, тушить, пока капуста не станет мягкой. 3. Капусте с луком дать остыть, после остывания смешать с куриным фаршем посолить, поперчить. 4. Насыпать в удобную для замешивания посуду муку (в моем случае ржаная обдирная и пшеничная 1й сорт), для лучшего результата муку следует просеять. 5. Сделать углубление в муке, добавить молоко и 2 яйца, замесить тесто, по мере надобности добавлять воду. 6. Когда тесто достигнет нужной для пельменей консистенции, накрыть полотенцем и дать постоять 15-30 минут. 7. Можно приступать к лепке пельмешек))
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 188.7 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 892 г |
| Белки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 7.9% | 673 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 6.5% | 812 г |
| Углеводы | 19.7 г | 219 г | 9% | 4.8% | 1112 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 6.1% | 870 г |
| Вода | 60 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3788 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.5% | 11250 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.268 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 7.7% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 4.5% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 54.12 мг | 500 мг | 10.8% | 5.7% | 924 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.573 мг | 5 мг | 11.5% | 6.1% | 873 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.225 мг | 2 мг | 11.3% | 6% | 889 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.675 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.5% | 3426 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.192 мкг | 3 мкг | 6.4% | 3.4% | 1563 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.19 мг | 90 мг | 1.3% | 0.7% | 7563 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.273 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.4% | 3663 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.209 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.74 мг | 15 мг | 11.6% | 6.1% | 862 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.542 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.7% | 1967 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.659 мг | 20 мг | 18.3% | 9.7% | 547 г |
| Ниацин | 0.889 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.979 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.84 мг | 2500 мг | 7.8% | 4.1% | 1283 г |
| Кальций, Ca | 32.07 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.7% | 3118 г |
| Кремний, Si | 2.085 мг | 30 мг | 7% | 3.7% | 1439 г |
| Магний, Mg | 21.87 мг | 400 мг | 5.5% | 2.9% | 1829 г |
| Натрий, Na | 75.78 мг | 1300 мг | 5.8% | 3.1% | 1715 г |
| Сера, S | 117.4 мг | 1000 мг | 11.7% | 6.2% | 852 г |
| Фосфор, P | 115.2 мг | 800 мг | 14.4% | 7.6% | 694 г |
| Хлор, Cl | 96.11 мг | 2300 мг | 4.2% | 2.2% | 2393 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 428.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 67.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.102 мг | 18 мг | 6.1% | 3.2% | 1633 г |
| Йод, I | 2.26 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.8% | 6637 г |
| Кобальт, Co | 2.976 мкг | 10 мкг | 29.8% | 15.8% | 336 г |
| Литий, Li | 0.026 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3646 мг | 2 мг | 18.2% | 9.6% | 549 г |
| Медь, Cu | 128.39 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 6.8% | 779 г |
| Молибден, Mo | 4.829 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.7% | 1450 г |
| Никель, Ni | 3.153 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.01 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.754 мкг | 55 мкг | 28.6% | 15.2% | 349 г |
| Стронций, Sr | 0.55 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.41 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 15146 г |
| Хром, Cr | 1.82 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.9% | 2747 г |
| Цинк, Zn | 1.3884 мг | 12 мг | 11.6% | 6.1% | 864 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.306 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.517 г | ~ | |||
| Валин | 0.38 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.304 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.36 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.62 г | ~ | |||
| Лизин | 0.672 г | ~ | |||
| Метионин | 0.205 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.335 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.093 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.317 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.173 г | ~ | |||
| Аланин | 0.438 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.708 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.344 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.184 г | ~ | |||
| Пролин | 0.306 г | ~ | |||
| Серин | 0.315 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.3 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 22.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.23 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.12 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.229 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.953 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.54 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.192 г | min 16.8 г | 13% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.979 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.34 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.33 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.8% | 11% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.087 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.275 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 прочие изомеры | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.019 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.02 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.015 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени свинина шампиньоны составляет 188,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».