| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1203 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 0.9% | 7600 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 16.6% | 431 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.9% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 13.6% | 526 г |
| Вода | 73.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3088 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 153 мкг | 900 мкг | 17% | 12.1% | 588 г |
| бета Каротин | 0.92 мг | 5 мг | 18.4% | 13.1% | 543 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 5.6% | 1286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5 мг | 15 мг | 33.3% | 23.8% | 300 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8 мг | 20 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 8.7% | 820 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.1% | 2326 г |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 2.7% | 2667 г |
| Натрий, Na | 610 мг | 1300 мг | 46.9% | 33.5% | 213 г |
| Фосфор, P | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 2.8% | 2581 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 2.8% | 2571 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Баклажаны 26.01 составляет 140 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».