Мой здоровый рацион

Рецепт Запеканка из капусты и фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Запеканка из капусты и фарша

Капуста белокочанная (Тушение) 400 г
Куриный фарш, рубленный, подрумяненый на сковороде 300 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Морковь (Жарка) 60 г
Шампиньоны (Жарка) 100 г
Панировочные сухари 30 г
Оливковое масло 10 г
Яйцо куриное (Запекание) 70 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 40 г
Сыр скаморца 30 г
Способ приготовления

1. В первой сковороде тушим подсоленную капусту в воде минут 20. Туда же добавляем тёртую морковь или томатный концентрат. 2. Во второй сковороде пассируем лук, далее добавляем грибы и чуть позже куриный фарш. "Выпариваем" воду. Добавляем любимые специи. 3. Смазываем форму маслом и присыпаем панировочными сухарями. 4. Выкладываем слоями капуста-фарш-капуста и заливаем в форму яйцо взбитое с молоком. Сверху тёртый сыр 5. Около 30 минут при 160-180°

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из капусты и фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1354 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 11.7% 685 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.5% 848 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.9% 4212 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.4% 1250 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 136.8 мкг 900 мкг 15.2% 12.2% 658 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.729 мг 5 мг 14.6% 11.7% 686 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 5.2% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 9.9% 811 г
Витамин В4, холин 45.38 мг 500 мг 9.1% 7.3% 1102 г
Витамин В5, пантотеновая 0.789 мг 5 мг 15.8% 12.7% 634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 9.4% 855 г
Витамин В9, фолаты 10.904 мкг 400 мкг 2.7% 2.2% 3668 г
Витамин В12, кобаламин 0.243 мкг 3 мкг 8.1% 6.5% 1235 г
Витамин C, аскорбиновая 9.18 мг 90 мг 10.2% 8.2% 980 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.4% 6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.382 мг 15 мг 2.5% 2% 3927 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.103 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 3.36 мкг 50 мкг 6.7% 5.4% 1488 г
Витамин К, филлохинон 31.6 мкг 120 мкг 26.3% 21.1% 380 г
Витамин РР, НЭ 3.7114 мг 20 мг 18.6% 15% 539 г
Ниацин 0.754 мг ~
Бетаин 1.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.77 мг 2500 мг 16.9% 13.6% 591 г
Кальций, Ca 41.49 мг 1000 мг 4.1% 3.3% 2410 г
Кремний, Si 22.614 мг 30 мг 75.4% 60.6% 133 г
Магний, Mg 22.75 мг 400 мг 5.7% 4.6% 1758 г
Натрий, Na 68.05 мг 1300 мг 5.2% 4.2% 1910 г
Сера, S 114.77 мг 1000 мг 11.5% 9.2% 871 г
Фосфор, P 128.9 мг 800 мг 16.1% 12.9% 621 г
Хлор, Cl 39.11 мг 2300 мг 1.7% 1.4% 5881 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 281 мкг ~
Бор, B 97.2 мкг ~
Ванадий, V 6.24 мкг ~
Железо, Fe 1.011 мг 18 мг 5.6% 4.5% 1780 г
Йод, I 4.54 мкг 150 мкг 3% 2.4% 3304 г
Кобальт, Co 3.678 мкг 10 мкг 36.8% 29.6% 272 г
Литий, Li 0.415 мкг ~
Марганец, Mn 0.1318 мг 2 мг 6.6% 5.3% 1517 г
Медь, Cu 122.65 мкг 1000 мкг 12.3% 9.9% 815 г
Молибден, Mo 5.989 мкг 70 мкг 8.6% 6.9% 1169 г
Никель, Ni 6.339 мкг ~
Олово, Sn 0.57 мкг ~
Рубидий, Rb 18.4 мкг ~
Селен, Se 10.727 мкг 55 мкг 19.5% 15.7% 513 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Титан, Ti 3.13 мкг ~
Фтор, F 14.15 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28269 г
Хром, Cr 3.31 мкг 50 мкг 6.6% 5.3% 1511 г
Цинк, Zn 1.0381 мг 12 мг 8.7% 7% 1156 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.99 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.436 г ~
Лейцин 0.74 г ~
Лизин 0.772 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.401 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.397 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.142 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.539 г ~
Аспарагиновая кислота 0.91 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 1.554 г ~
Пролин 0.391 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.337 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.261 мг ~
бета Ситостерол 1.957 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.112 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.733 г min 16.8 г 16.3% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.291 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.391 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.318 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.029 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.921 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.583 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.01 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~

Энергетическая ценность Запеканка из капусты и фарша составляет 124,4 кКал.

  • Порция = 307 гр (381.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».