| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Варка на пару) | 78 г |
| Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) | 15 г |
| Вода | 21 г |
Выход 100г Мясо промыть, зачистить от сухожилий, дважды пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым хлебом и снова пропустить через мясорубку, посолить, хорошо выбить. Из подготовленной массы сделать котлеты и варить на пару 20 минут. Источник: Справочник по диетологии. Под редакцией члена-корреспондента АМН СССР М.А.Самсонова, академика АМН СССР А.А.Покровского. Москва "Медицина" 1992 год.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.4 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1282 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 16.1% | 475 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 6.5% | 1167 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 2.1% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.6% | 1667 г |
| Вода | 70.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3210 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.6% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 6.9% | 1104 г |
| Витамин В4, холин | 63.6 мг | 500 мг | 12.7% | 9.7% | 786 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 7% | 1092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.333 мг | 2 мг | 16.7% | 12.7% | 601 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.902 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.1% | 3669 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.028 мкг | 3 мкг | 67.6% | 51.4% | 148 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.678 мг | 15 мг | 4.5% | 3.4% | 2212 г |
| Витамин Н, биотин | 2.595 мкг | 50 мкг | 5.2% | 4% | 1927 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.6265 мг | 20 мг | 33.1% | 25.2% | 302 г |
| Ниацин | 3.669 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225.41 мг | 2500 мг | 9% | 6.8% | 1109 г |
| Кальций, Ca | 14.94 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6693 г |
| Кремний, Si | 0.825 мг | 30 мг | 2.8% | 2.1% | 3636 г |
| Магний, Mg | 24.21 мг | 400 мг | 6.1% | 4.6% | 1652 г |
| Натрий, Na | 79.17 мг | 1300 мг | 6.1% | 4.6% | 1642 г |
| Сера, S | 188.61 мг | 1000 мг | 18.9% | 14.4% | 530 г |
| Фосфор, P | 164.3 мг | 800 мг | 20.5% | 15.6% | 487 г |
| Хлор, Cl | 181.31 мг | 2300 мг | 7.9% | 6% | 1269 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 6.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.649 мг | 18 мг | 14.7% | 11.2% | 680 г |
| Йод, I | 6.28 мкг | 150 мкг | 4.2% | 3.2% | 2389 г |
| Кобальт, Co | 5.76 мкг | 10 мкг | 57.6% | 43.8% | 174 г |
| Марганец, Mn | 0.2076 мг | 2 мг | 10.4% | 7.9% | 963 г |
| Медь, Cu | 169.54 мкг | 1000 мкг | 17% | 12.9% | 590 г |
| Молибден, Mo | 9.048 мкг | 70 мкг | 12.9% | 9.8% | 774 г |
| Никель, Ni | 6.708 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 59.05 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.825 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Фтор, F | 73.74 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.4% | 5424 г |
| Хром, Cr | 6.85 мкг | 50 мкг | 13.7% | 10.4% | 730 г |
| Цинк, Zn | 2.7072 мг | 12 мг | 22.6% | 17.2% | 443 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.205 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлета мясная паровая составляет 131,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».