Мой здоровый рацион

Рецепт Соус голландез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус голландез

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Яичный желток куриный 1 Штука
Вода 5 г
Сок лимонный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус голландез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 571.7 ккал 1684 ккал 33.9% 5.9% 295 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 0.8% 2111 г
Жиры 61.3 г 56 г 109.5% 19.2% 91 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.1% 14600 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 33.3 г 2273 г 1.5% 0.3% 6826 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 620.3 мкг 900 мкг 68.9% 12.1% 145 г
Ретинол 0.571 мг ~
бета Каротин 0.295 мг 5 мг 5.9% 1% 1695 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 0.6% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 1.2% 1463 г
Витамин В4, холин 172.87 мг 500 мг 34.6% 6.1% 289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.833 мг 5 мг 16.7% 2.9% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 0.8% 2174 г
Витамин В9, фолаты 4.48 мкг 400 мкг 1.1% 0.2% 8929 г
Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 2.1% 833 г
Витамин C, аскорбиновая 2.4 мг 90 мг 2.7% 0.5% 3750 г
Витамин D, кальциферол 2.54 мкг 10 мкг 25.4% 4.4% 394 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 1.3% 1389 г
Витамин Н, биотин 11.2 мкг 50 мкг 22.4% 3.9% 446 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 0.7% 2500 г
Витамин РР, НЭ 0.9467 мг 20 мг 4.7% 0.8% 2113 г
Ниацин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 45.27 мг 2500 мг 1.8% 0.3% 5522 г
Кальций, Ca 38.03 мг 1000 мг 3.8% 0.7% 2630 г
Магний, Mg 3.53 мг 400 мг 0.9% 0.2% 11331 г
Натрий, Na 15.93 мг 1300 мг 1.2% 0.2% 8161 г
Сера, S 37.4 мг 1000 мг 3.7% 0.6% 2674 г
Фосфор, P 122.3 мг 800 мг 15.3% 2.7% 654 г
Хлор, Cl 29.29 мг 2300 мг 1.3% 0.2% 7853 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.48 мг 18 мг 8.2% 1.4% 1216 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 0.8% 2273 г
Кобальт, Co 4.6 мкг 10 мкг 46% 8% 217 г
Марганец, Mn 0.0155 мг 2 мг 0.8% 0.1% 12903 г
Медь, Cu 29.51 мкг 1000 мкг 3% 0.5% 3389 г
Молибден, Mo 2.507 мкг 70 мкг 3.6% 0.6% 2792 г
Селен, Se 11.873 мкг 55 мкг 21.6% 3.8% 463 г
Фтор, F 8.53 мкг 4000 мкг 0.2% 46893 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 0.5% 3571 г
Цинк, Zn 0.6887 мг 12 мг 5.7% 1% 1742 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.245 г ~
Валин 0.208 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.202 г ~
Лейцин 0.309 г ~
Лизин 0.252 г ~
Метионин 0.091 г ~
Метионин + Цистеин 0.151 г ~
Треонин 0.186 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.16 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.313 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.183 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.47 г ~
Пролин 0.16 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.16 г ~
Цистеин 0.063 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 428.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 37.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 2.493 г ~
6:0 Капроновая 0.553 г ~
8:0 Каприловая 0.48 г ~
10:0 Каприновая 1.26 г ~
12:0 Лауриновая 1.613 г ~
14:0 Миристиновая 5.22 г ~
16:0 Пальмитиновая 16.407 г ~
18:0 Стеариновая 5.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 20.208 г min 16.8 г 120.3% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.56 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.907 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.153 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.507 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.56 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Соус голландез составляет 571,7 кКал.

  • Порция = 38 гр (217.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».