| Баклажан (Запекание) | 400 г |
| Чеснок | 30 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 50 г |
| Лимонный сок, необработанный | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 107 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 6% | 1574 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 4.8% | 1949 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 10.7% | 875 г |
| Углеводы | 9.2 г | 219 г | 4.2% | 3.9% | 2380 г |
| Углеводы (общие) | 3.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 15.4% | 606 г |
| Вода | 74.6 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 3047 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 3.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.2 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 28125 г |
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.4% | 26316 г |
| бета Криптоксантин | 0.495 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.856 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4.2% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 3.6% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 8.3 мг | 500 мг | 1.7% | 1.6% | 6024 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.273 мг | 5 мг | 5.5% | 5.1% | 1832 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 12.2% | 766 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.866 мкг | 400 мкг | 6% | 5.6% | 1676 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.51 мг | 90 мг | 8.3% | 7.8% | 1198 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.127 мг | 15 мг | 0.8% | 0.7% | 11811 г |
| Витамин Н, биотин | 0.091 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 54945 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 2.4% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6821 мг | 20 мг | 8.4% | 7.9% | 1189 г |
| Ниацин | 0.564 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.6 мг | 2500 мг | 12.2% | 11.4% | 821 г |
| Кальций, Ca | 156.44 мг | 1000 мг | 15.6% | 14.6% | 639 г |
| Кремний, Si | 24.883 мг | 30 мг | 82.9% | 77.5% | 121 г |
| Магний, Mg | 56.07 мг | 400 мг | 14% | 13.1% | 713 г |
| Натрий, Na | 966.33 мг | 1300 мг | 74.3% | 69.4% | 135 г |
| Сера, S | 45.65 мг | 1000 мг | 4.6% | 4.3% | 2191 г |
| Фосфор, P | 120.1 мг | 800 мг | 15% | 14% | 666 г |
| Хлор, Cl | 1521.12 мг | 2300 мг | 66.1% | 61.8% | 151 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 727.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 87.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.91 мг | 18 мг | 16.2% | 15.1% | 619 г |
| Йод, I | 2.07 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.3% | 7246 г |
| Кобальт, Co | 1.891 мкг | 10 мкг | 18.9% | 17.7% | 529 г |
| Литий, Li | 58.124 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.561 мг | 2 мг | 28.1% | 26.3% | 357 г |
| Медь, Cu | 660.47 мкг | 1000 мкг | 66% | 61.7% | 151 г |
| Молибден, Mo | 13.124 мкг | 70 мкг | 18.7% | 17.5% | 533 г |
| Никель, Ni | 1.599 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.724 мкг | 55 мкг | 10.4% | 9.7% | 961 г |
| Фтор, F | 12.56 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 31847 г |
| Хром, Cr | 3.57 мкг | 50 мкг | 7.1% | 6.6% | 1401 г |
| Цинк, Zn | 1.2584 мг | 12 мг | 10.5% | 9.8% | 954 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.777 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.359 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.392 г | ~ | |||
| Валин | 0.195 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.093 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.157 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.221 г | ~ | |||
| Лизин | 0.127 г | ~ | |||
| Метионин | 0.085 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.139 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.173 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.109 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.744 г | ~ | |||
| Аланин | 0.186 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.38 г | ~ | |||
| Глицин | 0.205 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.692 г | ~ | |||
| Пролин | 0.161 г | ~ | |||
| Серин | 0.174 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.147 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 55.7% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.564 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.265 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.378 г | min 16.8 г | 14.2% | 13.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.348 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.762 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.7% | 23.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.71 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 107 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».