Мой здоровый рацион

Рецепт Печень по-строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень по-строгановски

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 15% жирности 250 г
Пшеничная мука цельнозерновая 40 г
Вода 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.3 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1209 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 10.8% 661 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.7% 824 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.4% 2920 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3135 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4352.3 мкг 900 мкг 483.6% 347.2% 21 г
Ретинол 4.734 мг ~
бета Каротин 0.587 мг 5 мг 11.7% 8.4% 852 г
Лютеин + Зеаксантин 10.092 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 8.5% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.169 мг 1.8 мг 64.9% 46.6% 154 г
Витамин В4, холин 339.9 мг 500 мг 68% 48.8% 147 г
Витамин В5, пантотеновая 3.633 мг 5 мг 72.7% 52.2% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 13.3% 542 г
Витамин В9, фолаты 93.372 мкг 400 мкг 23.3% 16.7% 428 г
Витамин В12, кобаламин 33.486 мкг 3 мкг 1116.2% 801.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.77 мг 90 мг 12% 8.6% 836 г
Витамин D, кальциферол 0.641 мкг 10 мкг 6.4% 4.6% 1560 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.604 мг 15 мг 4% 2.9% 2483 г
бета Токоферол 0.011 мг ~
гамма Токоферол 0.088 мг ~
Витамин Н, биотин 55.574 мкг 50 мкг 111.1% 79.8% 90 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 7.5307 мг 20 мг 37.7% 27.1% 266 г
Ниацин 5.209 мг ~
Бетаин 3.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.36 мг 2500 мг 8.6% 6.2% 1161 г
Кальций, Ca 35.33 мг 1000 мг 3.5% 2.5% 2830 г
Кремний, Si 0.287 мг 30 мг 1% 0.7% 10453 г
Магний, Mg 20.38 мг 400 мг 5.1% 3.7% 1963 г
Натрий, Na 66.93 мг 1300 мг 5.1% 3.7% 1942 г
Сера, S 153.65 мг 1000 мг 15.4% 11.1% 651 г
Фосфор, P 212.1 мг 800 мг 26.5% 19% 377 г
Хлор, Cl 77 мг 2300 мг 3.3% 2.4% 2987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.3 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Железо, Fe 4.174 мг 18 мг 23.2% 16.7% 431 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 2.1% 3401 г
Кобальт, Co 11.726 мкг 10 мкг 117.3% 84.2% 85 г
Марганец, Mn 0.3688 мг 2 мг 18.4% 13.2% 542 г
Медь, Cu 2181.98 мкг 1000 мкг 218.2% 156.6% 46 г
Молибден, Mo 60.275 мкг 70 мкг 86.1% 61.8% 116 г
Никель, Ni 33.767 мкг ~
Олово, Sn 3.73 мкг ~
Рубидий, Rb 27.3 мкг ~
Селен, Se 19.17 мкг 55 мкг 34.9% 25.1% 287 г
Стронций, Sr 4.87 мкг ~
Фтор, F 140.78 мкг 4000 мкг 3.5% 2.5% 2841 г
Хром, Cr 17.75 мкг 50 мкг 35.5% 25.5% 282 г
Цинк, Zn 3.1165 мг 12 мг 26% 18.7% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.66 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 0.959 г ~
Лизин 0.843 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.438 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.569 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.96 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.608 г ~
Аспарагиновая кислота 0.815 г ~
Глицин 0.57 г ~
Глутаминовая кислота 1.342 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.418 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.828 г min 16.8 г 10.9% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.458 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.697 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 139,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».