Мой здоровый рацион

Рецепт Морепродукты в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Морепродукты в сливочном соусе

Бульон из палтуса 700 г
Гребешок 220 г
Креветка сырая 550 г
Мидии (Тушение) 200 г
Кальмар (Тушение) 580 г
Лук-шалот, сырой 100 г
Чеснок (Припускание) 20 г
Имбиря корень сырой 50 г
Оливковое масло 18 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 18 г
Пшенная мука 20 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 200 г
Способ приготовления

Морепродукты в сливочном соусе.Морепродукты отвариваем и заправляем сливочным соусом

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морепродукты в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 16.3% 469 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.1% 1077 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 2.8% 2739 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.2 мкг 900 мкг 4% 3.1% 2486 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8475 г
Лютеин + Зеаксантин 0.479 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4.5% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.9% 2609 г
Витамин В4, холин 44.22 мг 500 мг 8.8% 6.8% 1131 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 5.2% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 5.1% 1527 г
Витамин В9, фолаты 14.038 мкг 400 мкг 3.5% 2.7% 2849 г
Витамин В12, кобаламин 2.033 мкг 3 мкг 67.8% 52% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.2% 6429 г
Витамин D, кальциферол 1.847 мкг 10 мкг 18.5% 14.2% 541 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.029 мг 15 мг 6.9% 5.3% 1458 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.494 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10121 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.2426 мг 20 мг 16.2% 12.4% 617 г
Ниацин 1.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.59 мг 2500 мг 11.9% 9.1% 840 г
Кальций, Ca 56.98 мг 1000 мг 5.7% 4.4% 1755 г
Кремний, Si 0.112 мг 30 мг 0.4% 0.3% 26786 г
Магний, Mg 52.71 мг 400 мг 13.2% 10.1% 759 г
Натрий, Na 160.85 мг 1300 мг 12.4% 9.5% 808 г
Сера, S 154.94 мг 1000 мг 15.5% 11.9% 645 г
Фосфор, P 237.9 мг 800 мг 29.7% 22.8% 336 г
Хлор, Cl 9.61 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23933 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.5 мкг ~
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 5.873 мг 18 мг 32.6% 25% 306 г
Йод, I 97.53 мкг 150 мкг 65% 49.9% 154 г
Кобальт, Co 30.748 мкг 10 мкг 307.5% 236% 33 г
Литий, Li 0.053 мкг ~
Марганец, Mn 0.492 мг 2 мг 24.6% 18.9% 407 г
Медь, Cu 640.33 мкг 1000 мкг 64% 49.1% 156 г
Молибден, Mo 8.053 мкг 70 мкг 11.5% 8.8% 869 г
Никель, Ni 3.753 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 23.884 мкг 55 мкг 43.4% 33.3% 230 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Фтор, F 47.48 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8425 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 1% 7463 г
Цинк, Zn 1.4155 мг 12 мг 11.8% 9.1% 848 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.331 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.336 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.766 г ~
Лизин 0.737 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.266 г ~
Треонин 0.249 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.479 г ~
Аспарагиновая кислота 0.808 г ~
Глицин 0.261 г ~
Глутаминовая кислота 1.297 г ~
Пролин 0.477 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 42.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.796 мг ~
бета Ситостерол 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.274 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.87 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.969 г min 16.8 г 11.7% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.236 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.025 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.207 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.039 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.016 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.131 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.245 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Морепродукты в сливочном соусе составляет 130,3 кКал.

  • Порция = 129 гр (168.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».