Мой здоровый рацион

Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмени

Тесто для пельменей 1000 г
Куриный фарш 1000 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 800 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 500 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода водопроводная питьевая 3000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1604 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 9.8% 974 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.2% 1167 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.5% 2738 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.3% 2881 г
Органические кислоты 8.9 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.5 мкг 900 мкг 0.6% 0.6% 16364 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 5% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 5.7% 1667 г
Витамин В4, холин 32.09 мг 500 мг 6.4% 6.1% 1558 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 6.8% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 9.2% 1031 г
Витамин В9, фолаты 3.927 мкг 400 мкг 1% 1% 10186 г
Витамин В12, кобаламин 0.361 мкг 3 мкг 12% 11.4% 831 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9346 г
Витамин D3, холекальциферол 0.058 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.416 мг 15 мг 2.8% 2.7% 3606 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.412 мг 20 мг 12.1% 11.5% 829 г
Ниацин 0.127 мг ~
Бетаин 2.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.87 мг 2500 мг 6.1% 5.8% 1646 г
Кальций, Ca 9.41 мг 1000 мг 0.9% 0.9% 10627 г
Кремний, Si 0.425 мг 30 мг 1.4% 1.3% 7059 г
Магний, Mg 9.17 мг 400 мг 2.3% 2.2% 4362 г
Натрий, Na 47.79 мг 1300 мг 3.7% 3.5% 2720 г
Сера, S 76.03 мг 1000 мг 7.6% 7.2% 1315 г
Фосфор, P 74.6 мг 800 мг 9.3% 8.9% 1072 г
Хлор, Cl 170.53 мг 2300 мг 7.4% 7% 1349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.7 мкг ~
Бор, B 4 мкг ~
Ванадий, V 9.66 мкг ~
Железо, Fe 0.583 мг 18 мг 3.2% 3% 3087 г
Йод, I 0.54 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Кобальт, Co 0.401 мкг 10 мкг 4% 3.8% 2494 г
Марганец, Mn 0.067 мг 2 мг 3.4% 3.2% 2985 г
Медь, Cu 37.28 мкг 1000 мкг 3.7% 3.5% 2682 г
Молибден, Mo 1.752 мкг 70 мкг 2.5% 2.4% 3995 г
Никель, Ni 0.236 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Селен, Se 7.539 мкг 55 мкг 13.7% 13% 730 г
Титан, Ti 1.18 мкг ~
Фтор, F 38.78 мкг 4000 мкг 1% 1% 10315 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16129 г
Цинк, Zn 0.9267 мг 12 мг 7.7% 7.3% 1295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.272 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.427 г ~
Валин 0.322 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.561 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.272 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.266 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.387 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.361 г ~
Глутаминовая кислота 0.979 г ~
Пролин 0.293 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.24 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.938 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.418 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.958 г min 16.8 г 11.7% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.744 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.24 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.54 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.475 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.433 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 0.094 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.086 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.086 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 105 кКал.

  • Порция = 6353 гр (6670.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».