Мой здоровый рацион

Рецепт [Р] Суфле фруктовое #03-а (ранетки) ★ 4. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты [Р] Суфле фруктовое #03-а (ранетки) ★ 4

[П] Ранетки 800 г
Яйцо куриное вареное всмятку 275 г
Молоко 4% жирности, топленое 350 г
[П] Свинина, шкура ВБ-ОС 500: Б 30.6 г, Ж 5.1 г 125 г
[П] Подсластитель Эритрит + Сукралоза 5 г
Ванилин 5 г
Способ приготовления

Вкусно, но нужной консистенции не получилось, желеобразная лишь слегка, достаточно жидко. Либо шкуры нужно больше раза в два, либо повлиял тот факт, что шкура была повторно проварена в скороварке в банке при температуре 95° в течение 2 часов, так как слегка начала портиться. Возможно, молоко тоже лишнее. Также стоит попробовать сделать заварной крем обычным способом (только белки и желтки проваривать сразу), а затем туда добавить желатин и ранеточное пюре.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "[Р] Суфле фруктовое #03-а (ранетки) ★ 4".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.1 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2051 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 9% 1357 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.8% 1556 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 3.7% 3369 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.5% 2222 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 4.4% 2758 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.3 мкг 900 мкг 6.3% 7.7% 1599 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.7% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 2.9% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 9% 1343 г
Витамин В4, холин 57.34 мг 500 мг 11.5% 14% 872 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 8.5% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 6.3% 1923 г
Витамин В9, фолаты 3.923 мкг 400 мкг 1% 1.2% 10196 г
Витамин В12, кобаламин 0.298 мкг 3 мкг 9.9% 12.1% 1007 г
Витамин C, аскорбиновая 5.2 мг 90 мг 5.8% 7.1% 1731 г
Витамин D, кальциферол 0.403 мкг 10 мкг 4% 4.9% 2481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.245 мг 15 мг 1.6% 1.9% 6122 г
Витамин Н, биотин 4.709 мкг 50 мкг 9.4% 11.4% 1062 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.2% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.4339 мг 20 мг 7.2% 8.8% 1395 г
Ниацин 0.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.29 мг 2500 мг 9.1% 11.1% 1105 г
Кальций, Ca 46.62 мг 1000 мг 4.7% 5.7% 2145 г
Кремний, Si 1.026 мг 30 мг 3.4% 4.1% 2924 г
Магний, Mg 11.5 мг 400 мг 2.9% 3.5% 3478 г
Натрий, Na 53.62 мг 1300 мг 4.1% 5% 2424 г
Сера, S 58.84 мг 1000 мг 5.9% 7.2% 1700 г
Фосфор, P 76.5 мг 800 мг 9.6% 11.7% 1046 г
Хлор, Cl 56.05 мг 2300 мг 2.4% 2.9% 4103 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.6 мкг ~
Бор, B 125.6 мкг ~
Ванадий, V 2.05 мкг ~
Железо, Fe 1.836 мг 18 мг 10.2% 12.4% 980 г
Йод, I 7.17 мкг 150 мкг 4.8% 5.8% 2092 г
Кобальт, Co 3.056 мкг 10 мкг 30.6% 37.3% 327 г
Литий, Li 0.41 мкг ~
Марганец, Mn 0.0332 мг 2 мг 1.7% 2.1% 6024 г
Медь, Cu 88.31 мкг 1000 мкг 8.8% 10.7% 1132 г
Молибден, Mo 6.229 мкг 70 мкг 8.9% 10.8% 1124 г
Никель, Ni 8.718 мкг ~
Олово, Sn 3.37 мкг ~
Рубидий, Rb 32.3 мкг ~
Селен, Se 6.023 мкг 55 мкг 11% 13.4% 913 г
Стронций, Sr 5.56 мкг ~
Фтор, F 23.43 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 17072 г
Хром, Cr 4.01 мкг 50 мкг 8% 9.7% 1247 г
Цинк, Zn 0.6047 мг 12 мг 5% 6.1% 1984 г
Цирконий, Zr 1.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.41 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.005 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.022 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.186 г min 16.8 г 7.1% 8.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.4%

Энергетическая ценность [Р] Суфле фруктовое #03-а (ранетки) ★ 4 составляет 82,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».