Мой здоровый рацион

Рецепт студень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты студень

Голяшка, или рулька, телятина, мясо и жир, тушеная 500 г
Ноги свиные (Варка без слива) 300 г
Лук репчатый (Варка без слива) 60 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Вода 1000 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "студень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1977 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 17.7% 661 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.7% 1514 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.5% 27375 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.2% 10000 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 4.5% 2640 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.8 мкг 900 мкг 11.6% 13.6% 859 г
бета Каротин 0.629 мг 5 мг 12.6% 14.8% 795 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 1.8% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 6.9% 1698 г
Витамин В4, холин 11.71 мг 500 мг 2.3% 2.7% 4270 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 10.3% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 9% 1299 г
Витамин В9, фолаты 6.823 мкг 400 мкг 1.7% 2% 5863 г
Витамин В12, кобаламин 0.775 мкг 3 мкг 25.8% 30.3% 387 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.4% 30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.9% 13274 г
Витамин Н, биотин 0.559 мкг 50 мкг 1.1% 1.3% 8945 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.7% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.0217 мг 20 мг 20.1% 23.6% 497 г
Ниацин 0.721 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.79 мг 2500 мг 5.3% 6.2% 1897 г
Кальций, Ca 16.34 мг 1000 мг 1.6% 1.9% 6120 г
Магний, Mg 12.53 мг 400 мг 3.1% 3.6% 3192 г
Натрий, Na 33.97 мг 1300 мг 2.6% 3.1% 3827 г
Сера, S 40.76 мг 1000 мг 4.1% 4.8% 2453 г
Фосфор, P 90.4 мг 800 мг 11.3% 13.3% 885 г
Хлор, Cl 11.69 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 19675 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 6.6 мкг ~
Железо, Fe 0.814 мг 18 мг 4.5% 5.3% 2211 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 1.1% 11450 г
Кобальт, Co 1.373 мкг 10 мкг 13.7% 16.1% 728 г
Литий, Li 0.331 мкг ~
Марганец, Mn 0.0229 мг 2 мг 1.1% 1.3% 8734 г
Медь, Cu 64.42 мкг 1000 мкг 6.4% 7.5% 1552 г
Молибден, Mo 1.986 мкг 70 мкг 2.8% 3.3% 3525 г
Никель, Ni 1.754 мкг ~
Олово, Sn 12.41 мкг ~
Рубидий, Rb 15.8 мкг ~
Селен, Se 4.303 мкг 55 мкг 7.8% 9.2% 1278 г
Фтор, F 66.61 мкг 4000 мкг 1.7% 2% 6005 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 4% 2907 г
Цинк, Zn 2.3586 мг 12 мг 19.7% 23.1% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.157 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.483 г ~
Гистидин* 0.317 г ~
Изолейцин 0.432 г ~
Лейцин 0.696 г ~
Лизин 0.721 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.383 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.522 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.396 г ~
Пролин 0.366 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.279 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.175 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.645 г min 16.8 г 3.8% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.558 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.149 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.115 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность студень составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов