| Баклажан | 565 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Лук репчатый | 220 г |
| Морковь | 95 г |
| Перец сладкий зеленый | 115 г |
| Чеснок, сырой | 18 г |
| Петрушка, сырая | 25 г |
| Соль столовая | 10 г |
| Итальянские Травы [Kotanyi] | 5 г |
| Кунжут | 30 г |
| Вода | 200 г |
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 300 г |
Баклажаны помыть, порезать кусочками, сильно посолить, выложить в дуршлаг минут на 20, чтобы стекла горькая жидкость. Порезать овощи. Баклажаны хорошо промыть и дать стечь воде. На большом огне на масле поджарить лук и морковь до мягкости, добавить перец, через пару минут положить баклажаны. Если они суховаты - долить воды. Тушить минут 20 до мягкости баклажанов. Добавить томат, специи, чеснок, зелень, кунжут, дать закипеть и выключить.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 80 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 6% | 2105 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 9% | 1382 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 10.3% | 1217 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 2.4% | 5214 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 11.3% | 1111 г |
| Вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 4.5% | 2748 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 131.5 мкг | 900 мкг | 14.6% | 18.3% | 684 г |
| альфа Каротин | 1.538 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.83 мг | 5 мг | 16.6% | 20.8% | 602 г |
| бета Криптоксантин | 0.513 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 113.712 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 5.6% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 3.4% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 19.83 мг | 500 мг | 4% | 5% | 2521 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.424 мг | 5 мг | 8.5% | 10.6% | 1179 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.244 мг | 2 мг | 12.2% | 15.3% | 820 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.654 мкг | 400 мкг | 3.7% | 4.6% | 2730 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.037 мкг | 3 мкг | 1.2% | 1.5% | 8108 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.87 мг | 90 мг | 13.2% | 16.5% | 758 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.657 мг | 15 мг | 4.4% | 5.5% | 2283 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.235 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 21277 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.7 мкг | 120 мкг | 25.6% | 32% | 391 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0526 мг | 20 мг | 10.3% | 12.9% | 974 г |
| Ниацин | 2.297 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211.1 мг | 2500 мг | 8.4% | 10.5% | 1184 г |
| Кальций, Ca | 46.53 мг | 1000 мг | 4.7% | 5.9% | 2149 г |
| Кремний, Si | 16.452 мг | 30 мг | 54.8% | 68.5% | 182 г |
| Магний, Mg | 35.38 мг | 400 мг | 8.8% | 11% | 1131 г |
| Натрий, Na | 264.09 мг | 1300 мг | 20.3% | 25.4% | 492 г |
| Сера, S | 60.06 мг | 1000 мг | 6% | 7.5% | 1665 г |
| Фосфор, P | 71.1 мг | 800 мг | 8.9% | 11.1% | 1125 г |
| Хлор, Cl | 38.05 мг | 2300 мг | 1.7% | 2.1% | 6045 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 369.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.016 мг | 18 мг | 5.6% | 7% | 1772 г |
| Йод, I | 2.08 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.8% | 7212 г |
| Кобальт, Co | 2.854 мкг | 10 мкг | 28.5% | 35.6% | 350 г |
| Литий, Li | 26.306 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1822 мг | 2 мг | 9.1% | 11.4% | 1098 г |
| Медь, Cu | 118.83 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 14.9% | 842 г |
| Молибден, Mo | 7.254 мкг | 70 мкг | 10.4% | 13% | 965 г |
| Никель, Ni | 4.556 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 77.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 9.4% | 1341 г |
| Стронций, Sr | 0.85 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48.77 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.5% | 8202 г |
| Хром, Cr | 5.27 мкг | 50 мкг | 10.5% | 13.1% | 949 г |
| Цинк, Zn | 0.7235 мг | 12 мг | 6% | 7.5% | 1659 г |
| Цирконий, Zr | 0.05 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.545 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.292 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.442 г | ~ | |||
| Валин | 0.306 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.277 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.267 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.441 г | ~ | |||
| Лизин | 0.555 г | ~ | |||
| Метионин | 0.105 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.194 г | ~ | |||
| Треонин | 0.258 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.088 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.458 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.645 г | ~ | |||
| Аланин | 0.307 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.509 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| Глицин | 0.235 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.759 г | ~ | |||
| Пролин | 0.241 г | ~ | |||
| Серин | 0.244 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.213 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 21.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.78 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.739 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.197 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.574 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.14 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.635 г | min 16.8 г | 15.7% | 19.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.074 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.554 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.843 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.5% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.801 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Рагу из баклажанов с овощами и кунжутом (копия) составляет 80 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».