| Сельдь атлантическая нежирная (Тушение) | 1000 г |
| Лук репчатый (Мытьё, нарезка) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Вода | 100 г |
| Уксус яблочный | 5 г |
Готовила в мультиварке-скороварке Redmond. 1 часа вполне хватило, чтобы косточки стали мягкими. Кусочки рыбы при этом остались целыми, не превратились в кашу. У меня сельдь была нежирная, так мне по крайней мере показалось, поэтому я перестраховалась и добавила оливковое масло. Но, похоже, напрасно, можно было обойтись и без него. Получилось неплохо. Но в следующий раз все-таки буду готовить скумбрию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153.4 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1098 г |
| Белки | 17.6 г | 76 г | 23.2% | 15.1% | 432 г |
| Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 10.1% | 644 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 18250 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Вода | 69.6 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3266 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.1 мкг | 900 мкг | 1% | 0.7% | 9890 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.022 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.045 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.036 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.825 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.5% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.294 мг | 1.8 мг | 16.3% | 10.6% | 612 г |
| Витамин В4, холин | 59.95 мг | 500 мг | 12% | 7.8% | 834 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.562 мг | 5 мг | 11.2% | 7.3% | 890 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.29 мг | 2 мг | 14.5% | 9.5% | 690 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.349 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.7% | 3865 г |
| Витамин В12, кобаламин | 11.818 мкг | 3 мкг | 393.9% | 256.8% | 25 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.68 мг | 90 мг | 1.9% | 1.2% | 5357 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.818 мкг | 10 мкг | 38.2% | 24.9% | 262 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.086 мг | 15 мг | 7.2% | 4.7% | 1381 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.123 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 40650 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.2% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.5248 мг | 20 мг | 37.6% | 24.5% | 266 г |
| Ниацин | 3.664 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 308.54 мг | 2500 мг | 12.3% | 8% | 810 г |
| Кальций, Ca | 63.39 мг | 1000 мг | 6.3% | 4.1% | 1578 г |
| Кремний, Si | 0.682 мг | 30 мг | 2.3% | 1.5% | 4399 г |
| Магний, Mg | 29.81 мг | 400 мг | 7.5% | 4.9% | 1342 г |
| Натрий, Na | 443.56 мг | 1300 мг | 34.1% | 22.2% | 293 г |
| Сера, S | 174.05 мг | 1000 мг | 17.4% | 11.3% | 575 г |
| Фосфор, P | 263.5 мг | 800 мг | 32.9% | 21.4% | 304 г |
| Хлор, Cl | 546.17 мг | 2300 мг | 23.7% | 15.4% | 421 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 54.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.074 мг | 18 мг | 6% | 3.9% | 1676 г |
| Йод, I | 0.41 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 36585 г |
| Кобальт, Co | 0.818 мкг | 10 мкг | 8.2% | 5.3% | 1222 г |
| Марганец, Mn | 0.0899 мг | 2 мг | 4.5% | 2.9% | 2225 г |
| Медь, Cu | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 6.5% | 998 г |
| Молибден, Mo | 1.145 мкг | 70 мкг | 1.6% | 1% | 6114 г |
| Никель, Ni | 0.409 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 33.26 мкг | 55 мкг | 60.5% | 39.4% | 165 г |
| Фтор, F | 13.4 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29851 г |
| Хром, Cr | 0.27 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Цинк, Zn | 1.0237 мг | 12 мг | 8.5% | 5.5% | 1172 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.113 г | ~ | |||
| Валин | 0.913 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.457 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.824 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.463 г | ~ | |||
| Лизин | 1.645 г | ~ | |||
| Метионин | 0.32 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.594 г | ~ | |||
| Треонин | 0.824 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.23 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.643 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.373 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 1.1 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.83 г | ~ | |||
| Глицин | 1.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.76 г | ~ | |||
| Пролин | 0.643 г | ~ | |||
| Серин | 0.914 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.732 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.275 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 65.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.91 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.167 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.727 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.353 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.262 г | min 16.8 г | 25.4% | 16.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.771 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.753 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.7% | 10.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.329 г | ~ |
Энергетическая ценность Селедка, тушеная с луком в мультиварке составляет 153,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».