| Клюква | 125 г |
| Дрожжи прессованные [Сырье и приправы] | 4 г |
| Вода | 1015 г |
| Стевия [NovaSweet] | 60 г |
Подготовленную клюкву протирают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, варят 5—8 мин и процеживают. В отвар добавляют разведенные дрожжи, сахар, отжатый сок и оставляют на 5—6 ч для брожения при температуре 20 °С, затем процеживают и охлаждают. Отпускают по 200 г на порцию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 3.6 ккал | 1684 ккал | 0.2% | 5.6% | 46778 г |
| Белки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 2.8% | 76000 г |
| Углеводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 5.6% | 43800 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 55.6% | 5000 г |
| Вода | 98.7 г | 2273 г | 4.3% | 119.4% | 2303 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 2.8% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 2.8% | 75000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.002 мг | 1.8 мг | 0.1% | 2.8% | 90000 г |
| Витамин В4, холин | 0.62 мг | 500 мг | 0.1% | 2.8% | 80645 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.033 мг | 5 мг | 0.7% | 19.4% | 15152 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 13.9% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.113 мкг | 400 мкг | 353982 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 52.8% | 5294 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.113 мг | 15 мг | 0.8% | 22.2% | 13274 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 13.9% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.034 мг | 20 мг | 0.2% | 5.6% | 58824 г |
| Ниацин | 0.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 13.49 мг | 2500 мг | 0.5% | 13.9% | 18532 г |
| Кальций, Ca | 5.73 мг | 1000 мг | 0.6% | 16.7% | 17452 г |
| Кремний, Si | 0.17 мг | 30 мг | 0.6% | 16.7% | 17647 г |
| Магний, Mg | 2.62 мг | 400 мг | 0.7% | 19.4% | 15267 г |
| Натрий, Na | 0.94 мг | 1300 мг | 0.1% | 2.8% | 138298 г |
| Сера, S | 1.36 мг | 1000 мг | 0.1% | 2.8% | 73529 г |
| Фосфор, P | 1.2 мг | 800 мг | 0.2% | 5.6% | 66667 г |
| Хлор, Cl | 2.05 мг | 2300 мг | 0.1% | 2.8% | 112195 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 5.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.069 мг | 18 мг | 0.4% | 11.1% | 26087 г |
| Йод, I | 0.01 мкг | 150 мкг | 1500000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.163 мкг | 10 мкг | 1.6% | 44.4% | 6135 г |
| Литий, Li | 0.397 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0423 мг | 2 мг | 2.1% | 58.3% | 4728 г |
| Медь, Cu | 7.47 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 19.4% | 13387 г |
| Молибден, Mo | 2.039 мкг | 70 мкг | 2.9% | 80.6% | 3433 г |
| Никель, Ni | 1.927 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.011 мкг | 55 мкг | 500000 г | ||
| Стронций, Sr | 2.91 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 93.16 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 63.9% | 4294 г |
| Хром, Cr | 0.01 мкг | 50 мкг | 500000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0113 мг | 12 мг | 0.1% | 2.8% | 106195 г |
| Цирконий, Zr | 0.02 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ |
Энергетическая ценность 737. Квас клюквенный составляет 3,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».