Мой здоровый рацион

Рецепт Печень по берлински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень по берлински

Печень телячья (Жарка) 480 г
Пшеничная мука, первого сорта 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 40 г
Сахар песок 5 г
Лук репчатый (Жарка) 365 г
Яблоки (Пассерование) 604 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по берлински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 9.5% 874 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.1% 1366 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 4.4% 1872 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 10% 833 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.6% 3252 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1844.7 мкг 900 мкг 205% 170.4% 49 г
Ретинол 1.512 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 8.2% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.913 мг 1.8 мг 50.7% 42.1% 197 г
Витамин В4, холин 3.8 мг 500 мг 0.8% 0.7% 13158 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 1.7% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 4.3% 1942 г
Витамин В9, фолаты 6.268 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6382 г
Витамин C, аскорбиновая 9.18 мг 90 мг 10.2% 8.5% 980 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.324 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4630 г
Витамин Н, биотин 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7576 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.2975 мг 20 мг 26.5% 22% 378 г
Ниацин 3.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.05 мг 2500 мг 12% 10% 833 г
Кальций, Ca 22.67 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4411 г
Кремний, Si 0.15 мг 30 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Магний, Mg 18.49 мг 400 мг 4.6% 3.8% 2163 г
Натрий, Na 36.69 мг 1300 мг 2.8% 2.3% 3543 г
Сера, S 114.49 мг 1000 мг 11.4% 9.5% 873 г
Фосфор, P 183.3 мг 800 мг 22.9% 19% 436 г
Хлор, Cl 11.53 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 273.4 мкг ~
Бор, B 224.7 мкг ~
Ванадий, V 7.42 мкг ~
Железо, Fe 5.668 мг 18 мг 31.5% 26.2% 318 г
Йод, I 5.66 мкг 150 мкг 3.8% 3.2% 2650 г
Кобальт, Co 2.549 мкг 10 мкг 25.5% 21.2% 392 г
Марганец, Mn 0.1703 мг 2 мг 8.5% 7.1% 1174 г
Медь, Cu 108.53 мкг 1000 мкг 10.9% 9.1% 921 г
Молибден, Mo 4.419 мкг 70 мкг 6.3% 5.2% 1584 г
Никель, Ni 11.828 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Рубидий, Rb 211.8 мкг ~
Селен, Se 0.481 мкг 55 мкг 0.9% 0.7% 11435 г
Титан, Ti 0.91 мкг ~
Фтор, F 16.15 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24768 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 5.5% 1515 г
Цинк, Zn 0.4574 мг 12 мг 3.8% 3.2% 2624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.811 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.387 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.111 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.108 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.069 г ~
14:0 Миристиновая 0.318 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.883 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.882 г min 16.8 г 5.3% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.72 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.039 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Печень по берлински составляет 120,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».