| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 30 г |
| Сливки 31% жирности | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Базилик, сушеный | 3 г |
Печень порезать на среднии кусочки, обжарить в топленом масле на сильном огне быстро с двух сторон, залить сливками, добавить соль, специи, потомить до готовности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 10.5% | 450 г |
| Жиры | 13.4 г | 56 г | 23.9% | 11.3% | 418 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 3982 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 60.7 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3745 г |
| Зола | 4.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7211.3 мкг | 900 мкг | 801.3% | 379.8% | 12 г |
| Ретинол | 7.841 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.642 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.981 мг | 5 мг | 19.6% | 9.3% | 510 г |
| бета Криптоксантин | 0.136 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 2.233 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.534 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.237 мг | 1.5 мг | 15.8% | 7.5% | 633 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.892 мг | 1.8 мг | 105.1% | 49.8% | 95 г |
| Витамин В4, холин | 538.08 мг | 500 мг | 107.6% | 51% | 93 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.842 мг | 5 мг | 116.8% | 55.4% | 86 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.555 мг | 2 мг | 27.8% | 13.2% | 360 г |
| Витамин В9, фолаты | 147.822 мкг | 400 мкг | 37% | 17.5% | 271 г |
| Витамин В12, кобаламин | 55.144 мкг | 3 мкг | 1838.1% | 871.1% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.66 мг | 90 мг | 18.5% | 8.8% | 540 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.205 мкг | 10 мкг | 12.1% | 5.7% | 830 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.091 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.038 мг | 15 мг | 6.9% | 3.3% | 1445 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 90.019 мкг | 50 мкг | 180% | 85.3% | 56 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.8 мкг | 120 мкг | 10.7% | 5.1% | 938 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.735 мг | 20 мг | 58.7% | 27.8% | 170 г |
| Ниацин | 8.523 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.091 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.77 мг | 2500 мг | 11.1% | 5.3% | 903 г |
| Кальций, Ca | 42.41 мг | 1000 мг | 4.2% | 2% | 2358 г |
| Магний, Mg | 22.43 мг | 400 мг | 5.6% | 2.7% | 1783 г |
| Натрий, Na | 1196.13 мг | 1300 мг | 92% | 43.6% | 109 г |
| Сера, S | 229.33 мг | 1000 мг | 22.9% | 10.9% | 436 г |
| Фосфор, P | 299.5 мг | 800 мг | 37.4% | 17.7% | 267 г |
| Хлор, Cl | 1782.86 мг | 2300 мг | 77.5% | 36.7% | 129 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 7.012 мг | 18 мг | 39% | 18.5% | 257 г |
| Йод, I | 2.63 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5703 г |
| Кобальт, Co | 18.892 мкг | 10 мкг | 188.9% | 89.5% | 53 г |
| Марганец, Mn | 0.3405 мг | 2 мг | 17% | 8.1% | 587 г |
| Медь, Cu | 3568.94 мкг | 1000 мкг | 356.9% | 169.1% | 28 г |
| Молибден, Mo | 100 мкг | 70 мкг | 142.9% | 67.7% | 70 г |
| Никель, Ni | 55.483 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.791 мкг | 55 мкг | 48.7% | 23.1% | 205 г |
| Фтор, F | 203.07 мкг | 4000 мкг | 5.1% | 2.4% | 1970 г |
| Хром, Cr | 28.18 мкг | 50 мкг | 56.4% | 26.7% | 177 г |
| Цинк, Zn | 4.7695 мг | 12 мг | 39.7% | 18.8% | 252 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.203 г | ~ | |||
| Валин | 1.214 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.816 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.907 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.548 г | ~ | |||
| Лизин | 1.387 г | ~ | |||
| Метионин | 0.427 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.72 г | ~ | |||
| Треонин | 0.786 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.233 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.904 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.572 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.975 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.321 г | ~ | |||
| Глицин | 0.904 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.93 г | ~ | |||
| Пролин | 1.013 г | ~ | |||
| Серин | 0.646 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.711 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 256.88 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.602 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.221 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.135 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.115 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.263 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.182 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.057 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.248 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.797 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.052 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.614 г | min 16.8 г | 21.5% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.084 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.327 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.954 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.009 г | от 11.2 до 20.6 г | 9% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.587 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.092 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.213 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.17 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 211 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».