Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен грибной

Шампиньоны 100 г
Сметана 20% жирности 50 г
Сыр сливочный, Золото полесья 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.7 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 624 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.4% 685 г
Жиры 24.1 г 56 г 43% 15.9% 232 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.3% 1111 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1% 3769 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 188.5 мкг 900 мкг 20.9% 7.7% 477 г
Ретинол 0.178 мг ~
альфа Каротин 0.388 мкг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.5% 7246 г
бета Криптоксантин 0.781 мкг ~
Ликопин 0.125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.025 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.395 мг 1.8 мг 21.9% 8.1% 456 г
Витамин В4, холин 38.31 мг 500 мг 7.7% 2.9% 1305 г
Витамин В5, пантотеновая 1.58 мг 5 мг 31.6% 11.7% 316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 1.3% 2899 г
Витамин В9, фолаты 24.013 мкг 400 мкг 6% 2.2% 1666 г
Витамин В12, кобаламин 0.272 мкг 3 мкг 9.1% 3.4% 1103 г
Витамин C, аскорбиновая 4.47 мг 90 мг 5% 1.9% 2013 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.9 мг 15 мг 12.7% 4.7% 789 г
гамма Токоферол 0.169 мг ~
Витамин Н, биотин 11.25 мкг 50 мкг 22.5% 8.3% 444 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 0.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.7356 мг 20 мг 18.7% 6.9% 535 г
Ниацин 3.031 мг ~
Бетаин 0.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 415.98 мг 2500 мг 16.6% 6.2% 601 г
Кальций, Ca 70.11 мг 1000 мг 7% 2.6% 1426 г
Кремний, Si 1.875 мг 30 мг 6.3% 2.3% 1600 г
Магний, Mg 16.17 мг 400 мг 4% 1.5% 2474 г
Натрий, Na 839.19 мг 1300 мг 64.6% 24% 155 г
Сера, S 46.99 мг 1000 мг 4.7% 1.7% 2128 г
Фосфор, P 127.7 мг 800 мг 16% 5.9% 626 г
Хлор, Cl 1157.31 мг 2300 мг 50.3% 18.7% 199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 277.4 мкг ~
Ванадий, V 1.25 мкг ~
Железо, Fe 0.412 мг 18 мг 2.3% 0.9% 4369 г
Йод, I 14.06 мкг 150 мкг 9.4% 3.5% 1067 г
Кобальт, Co 9.75 мкг 10 мкг 97.5% 36.2% 103 г
Литий, Li 0.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.1776 мг 2 мг 8.9% 3.3% 1126 г
Медь, Cu 338.24 мкг 1000 мкг 33.8% 12.5% 296 г
Молибден, Mo 5.5 мкг 70 мкг 7.9% 2.9% 1273 г
Олово, Sn 4.06 мкг ~
Рубидий, Rb 16.3 мкг ~
Селен, Se 19.158 мкг 55 мкг 34.8% 12.9% 287 г
Стронций, Sr 15.81 мкг ~
Титан, Ti 35.94 мкг ~
Фтор, F 14.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27605 г
Хром, Cr 8.75 мкг 50 мкг 17.5% 6.5% 571 г
Цинк, Zn 0.4374 мг 12 мг 3.6% 1.3% 2743 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.109 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.077 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.105 г ~
Лейцин 0.215 г ~
Лизин 0.181 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.076 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.096 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.172 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.422 г ~
Пролин 0.219 г ~
Серин 0.121 г ~
Тирозин 0.1 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.575 мг ~
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.458 г ~
6:0 Капроновая 0.237 г ~
8:0 Каприловая 0.16 г ~
10:0 Каприновая 0.39 г ~
12:0 Лауриновая 0.466 г ~
14:0 Миристиновая 1.534 г ~
15:0 Пентадекановая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.711 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 1.657 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.194 г min 16.8 г 42.8% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.161 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.428 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.618 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.173 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.255 г от 11.2 до 20.6 г 29.1% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.611 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.252 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
Трансжиры 0.367 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.295 г ~
16:1 транс 0.034 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.261 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.07 г ~

Энергетическая ценность Жульен грибной составляет 269,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок